  双鹿巴栗土鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 鹿茸菌50克，巴戟天30克，栗子仁100克，鹿筋干150克，黄雌鸡1只，火腿肉50克。 做法 先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进锅内，加入适量清水煮沸后，捞出冲洗干净血沫；鹿筋用清水浸泡1天（期间换水多次，以鹿筋胀发变软为好)，洗净，切段；火腿肉切成小粒。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。 功用 本馔食材中，鹿茸菌性味甘微咸温，善于补气养血、补肾壮阳、提神健脑；巴戟天性味甘辛微温，长于补肾阳、强筋骨、祛风湿；栗子仁性味甘微咸平，功善益气健脾、补肾强筋、活血消肿；搭配性味咸温，功擅补肝肾、强筋骨、祛风湿，正如《本经逢原》谓其：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”的鹿筋，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡，和性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。 诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的健脾开胃、补气养血、滋补肝肾、益精壮阳、强筋壮骨、祛风除湿等作用，为调补御寒之佳馔，适宜于倒春寒时节一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，肝肾亏虚，精血不足，形寒肢冷，腰膝酸软，筋骨无力，风湿痹痛等症的辅助治疗。（阴虚火旺及体质燥热者不宜） 编辑：刘庆钧 复核：郑小英、杨艳 责编：钟天送  
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