 1，原料，杏鲍菇粒500克，去皮五花肉粒500克，海苔脆肉松300克，盐6克，鸡粉10克，胡椒粉1克，生粉少许，洋葱沫50克，粉丝100克，脆脆裹酱250克，葱姜水少许， 2，制做流程， 净锅加油烧制5成热，下杏鲍菇粒炸制微黄捞出来备用，五花肉粒放入盆里加葱姜水，搅拌上劲，加盐，鸡粉，胡椒粉，洋葱沫，搅拌均匀倒入炸好的杏鲍菇粒，拌均匀，加入生粉搅拌即可备用， 3，将菌菇肉挤成20克，的小肉丸30各备用，锅里加油多点烧制5成热下粉丝炸制发起，捞出来控干净油，放入盘里垫底，菌菇肉丸裹上生粉，入油锅炸制成热至金黄色捞出来，裹上脆脆裹酱，在裹上上海苔肉松，每份10个，放入炸粉丝上即可走菜， 4，脆脆裹酱制做， 海皇爆炒酱30克，好乐门纯蛋黄酱210克，混合即成， |
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