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大逃杀:美欧大肆掠夺国际红酒市场,国内红酒企业如何杀出重围

 江海博览 2022-02-23
法国人懂酒,在法国他们排着队买'贺蘭神
彻底让外国人傻掉瞭
香港以前都喝拉菲,现在也都抢着喝
第一次见面,他就好不得意的讲到

法国知名酿酒师瑞吉评价贺蘭神葡萄酒

要讲起中国葡萄酒

那一定绕不開他的传奇故事

2007年,一個福建“狂人”來到宁夏

只因抓瞭一把戈壁灘的土

就决定花2亿元买下瞭10万亩戈壁

又花3個亿种瞭500多万棵白杨树

前后撒出去十多亿
親戚朋友讥讽他“脑子被门夹瞭”
可7年后,他却让所有人傻眼
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他叫陈德啟
多次被央视新闻深入采访
《焦 点 访 谈》更是3次特约报道
《厲 害 瞭,我 的 国》中的葡萄酒企业家
更是今年热播剧《山.海.情》里的原型人物
作为商人,他有着巨大的成就
但成功的背后,却暗藏着巨大的辛酸

央视《焦点访谈》第三次报道陈德啟先生

情定戈壁灘

2007年,福建对口援助宁夏,陈德啟作为闽商代表之一,从泰国前往宁夏考察。当陈德啟踏上这片荒凉的戈壁时,百感交集,思绪万千。

他的心被击中瞭,没想到这地方比電视上还贫瘠!黄沙漫天,寸草不生,只有骆驼刺等耐旱植物点缀其间。

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他捧起一把土,放在鼻前闻瞭闻,突然脑袋像放烟花一樣炸開,这就是一片“金沙灘”!

陈德啟考虑瞭15分钟,做出瞭一個驚人的决定:买下这片戈壁灘,在这里种葡萄!

同伴大吃一驚,纷纷嘲笑:“老陈,你脑子被门夹瞭吧?”

陈德啟丝毫不理会其他人的讽刺,他信心满满:“全世界都瞧不起咱中国的葡萄酒,我一定要让他们刮目相看!”

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别人也许看不出商机,但去过多次法国的陈德啟清楚,这片人们嗤之以鼻的戈壁,是无价之宝,一定可以酿出比法国波尔多更好的葡萄酒!

论纬度,这里与法国波尔多同處北纬38.5度,是葡萄生长的黄金地带;

论土壤,这里有通透性极好的砂砾土质,还富含各种矿物质;

论气候,这里日照时间长,昼夜温差大,蓝天白云,戈壁净土,病虫害少,是世界黄金酿酒葡萄种植區!

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干沙灘变成金沙灘

其实在他心里,还有一個情结:要把自己在国外赚的钱,投资到国内为老百姓做点实事!

这個地方環境太恶劣,老百姓的生活条件太差瞭。

房子是黄泥土搭建的土房,居民年收入不足万元。没有充足的粮食,没有干净的水源,甚至喝的是黄河里的沙水。

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《山海情》片段

陈德啟知道,要种葡萄,就要先改善環境。

说干就干,这里風沙太狂,陈德啟花瞭3亿种瞭500多万棵白杨树用來防風固沙。

“白杨树,我们也叫'白养树’,就是白养瞭嘛”,陈德啟開玩笑说。

2013年,在全国绿化模范单位中,全西部只有陈德啟一家。

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这里水资源匮乏,陈德啟一边引进以色列非常先进的滴灌系统,引入黄河水,一边带着队伍勘探地形,打瞭数口深井,最浅的也打到瞭地下250米。
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好葡萄酒是种出來的

有瞭坚实的绿色屏障和水源保证
陈德啟终于開始着手种植葡萄
俗话说,葡萄酒“七分靠种,三分靠酿”
为瞭挑选优质的葡萄苗子
他专门跑到意大利、法国
引进抗寒、抗盐碱的优等嫁接苗进行种植培育
还親自到法国學习嫁接技术
成瞭半個葡萄专家,并親手组建瞭团队
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起初,在种植葡萄时陈德啟发现
传统的“扇形架”种植管理模式存在很多弊端
为此他自创“倒'L'型”
让葡萄倾斜生长,挂果枝条横走
不仅使葡萄的埋根越冬更方便
还通風透气,不易生病
又基本上可以控制葡萄同时发芽、開花
保证瞭成熟度的一致性
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功夫不负有心人
当年,他的葡萄成活率高达90%
而且葡萄皮厚、糖分充足、单宁饱满
2012年,在10万亩的土地上
第一批数千亩的有机葡萄园基本形成
吃尽苦头的陈德啟
终于等到瞭自己期盼已久的第一瓶酒
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好葡萄酒是种出來的
贺蘭神,做咱中国人自己的葡萄酒
有机葡萄酒,好喝、健康,不上头
2013年,陈德啟又专门聘请瞭
法国赫赫有名的酿酒技术顾问——
Clovitis 团队的顾问Stephane Toutoundi先生
來到宁夏
从种植,采收,到酿造入橡木桶
全程親自指导并管控
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嚴格按照有机高标準进行种植管理
每亩只种植444株葡萄苗
并且只保留头茬果,产量直减三分之二
不打一滴农藥、不施一粒化肥
坚持1棵葡萄树只酿1瓶高品质
为瞭保证浇灌用水未被化學物质污染
需经过4次净化,现在已达到瞭饮用标準
陈德啟说:“我们有中国与欧盟有机双认证
只做有机葡萄酒
无农藥残留,好喝、健康,不上头”

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中国有机认证与欧盟有机认证证书

并且葡萄全部在黎明低温时手工采摘

虽然采摘速度慢,成本非常高
但天然、新鲜
又能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实
这樣酿造出的葡萄酒香气纯正
不会掺杂劣质的单宁
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葡萄采摘到人工筛选、除梗破碎后
进入发酵罐先冷浸渍长达2-3 個星期
接着才加入天然酵母进行控温发酵
这樣酒的香气更加浓郁复杂
压榨后的酒液经过1-2次倒罐后
再经过苹果酸乳酸发酵
把味道尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸
可以很好的提高葡萄酒圆润的口感
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并且还建造瞭独特的地上可吸氧式酒窖
利用法国橡木桶陈酿
確保每一瓶酒都是在法国原装进口橡木桶里
蕴藏12個月以上
赋能葡萄酒更多的風味物质

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在他一系列严格把关下酿造出的
有机赤霞珠干红葡萄酒
酒精度为13.5度
橡木香与果香浑然天成,浓郁、芬芳
略带雪松和烟熏气息,充满层次感
入口柔顺,单宁丝滑,果香洋溢在口中
伴随着果香渐渐的散去
淡淡的香料和香草味悄然而來
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这一年,陈德啟首次酿出80万瓶酒
很快就销售一空
3年后,他的“贺蘭神”
代表中国出现在瞭法国卢浮宫的美酒巡展中
并入围大师品鉴班用酒
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“颜色非常深,和红宝石一樣
挂杯明显,果香味浓厚,口感饱满”
这才是真正的好酒
陈德啟也成瞭名副其实的“葡萄狂人”
还获评瞭CCTV第二届“大地之子”
全国十大农业科技人物

“贺蘭山東麓葡萄酒”品牌

也被列入中欧地理标志互相保護协定附录

央视《大地之子 - 年度农业科技人物奖项》片段

10多年的匠心耕耘

如今的贺蘭神美酒香飘四方
在国内外组多赛事上频频获奖
2017年、2019年、2020年在素有
葡萄酒界“奥斯卡”之稱的
布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中全部斩获金奖
2017年帕耳国际有机葡萄酒大赛
贺蘭神酒庄获2金3银
2019年Decanter世界葡萄酒大赛再获金奖
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陈德啟先生与布鲁塞尔国际葡萄酒大赛主席合影

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