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相信大家都喜欢在家烹饪豆腐，不需要经过什么复杂的加工，只要简单处理就能得到一道美味的家常菜。豆腐不仅烹饪方法简单，还十分美味，不管是在充当一道菜的配菜时，还是自己成为主角时，都能够很好发挥自己的美味。 豆腐能够长期得到大家的喜爱，原因肯定不止因为好吃，还有一部分的原因就是豆腐中还含有许多人体需要的营养，而且还又软又烂，在豆腐中还含有许多人体所需要的微量元素和很高的蛋白质，非常合适老人和小朋友补充营养的时候吃。
大家日常在家都是怎么烹饪豆腐呢？简单的煎炒或者是炖？今天就让小美给大家分享一个豆腐的新吃法，让豆腐吃起来外表酥脆，内里却仍旧嫩滑，不仅如此，用小美这个办法做出来的豆腐还会在烹饪时吸饱汤汁，一口咬下去，咸香软嫩，用来拌饭再合适不过了。
食材 豆腐一块、小葱一根、蚝油适量、淀粉适量、油适量、盐适量、照烧汁适量、牛肉酱适量、清水适量
做法 1、将豆腐在水中浸泡大约5分钟，去除豆腥味，将豆腐从水中捞出后，沥干水分后，切成1厘米左右的厚度的小块。 2、将锅烧热，烧热后倒入食用油，油量要铺满锅底，将切好的豆腐平铺在锅底，刚放进锅内的豆腐不要随便翻动，等待豆腐接触锅底的那一边，变成微黄色后，再将另一面也煎成微黄色，过早的翻动锅内的豆腐会让豆腐破碎，做出来的豆腐不仅不好看，还很难夹起来。 3、将豆腐煎到两面都变成微黄色之后，调一碗酱汁，拿一个我们平时吃饭的小碗，碗内加入适量照烧汁、适量牛肉酱、适量的盐和淀粉，最后加入半碗清水后化开。调好酱汁后将酱汁倒入锅中。 4、将酱汁与豆腐搅拌均匀，尽量让每一片豆腐都能够接触到酱汁，盖上锅盖，简单地焖上2到3分钟，让锅内的汤汁收汁。 5、将葱切成葱花，在豆腐出锅前，往锅内放入刚刚切好的葱花，简单翻动豆腐和葱花，即可出锅装盘。
就这样外表酥脆内里嫩滑还吸饱汤汁的红烧豆腐就做好了，注意以下这些小技巧，能够让大家更轻松地做出这道好吃又营养的家常菜。
技巧总结 1、豆腐中含有的高蛋白会让豆腐很容易变质，所以买回新鲜的豆腐之后就要尽快制作，如果没办法尽快制作，就将豆腐置于冷水之中，放入冰箱冷藏。 2、在煎豆腐时，不能把火力开得过大，煎至豆腐两面定型之后，再翻动它，这样豆腐才不会碎掉，经过煎制之后的豆腐在之后炖煮的过程中也更容易入味。
现在大家学会了这个豆腐的简单又美味的做法了吗？快来试试吧，你也能轻松地烹饪出美味的豆腐家常菜。 不过在这里小美也要提醒大家，豆腐虽然有丰富的蛋白质，但是同时它也含有很高的嘌呤哦，有痛风的人则要少吃高嘌呤的食物，防止痛风加重。
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