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蔬菜，是我们日常生活中不能少吃的食物，肉类啥的可以用不着天天吃，但蔬菜可得天天吃才行。相信爽脆型的蔬菜是大家平日里比较爱吃的吧，水分多、口感清脆，吃着相当解腻，像此季节我很推荐大家吃的一种爽口型蔬菜就是“莴笋”，它不管是用来凉拌还是清炒，味道都是相当不错的。
说到莴笋，大家也发现了，它有分“大根和小根”这两种，那么我们在选购的时候，是买大根的还是小根的好呢？我在一次买菜的时候，听卖菜大姐和隔壁人闲聊时不小心说漏了嘴，我在一旁挑菜倒偷听了不少呢，还真是从中学到了，算是涨见识了，原来买莴笋得这么挑。
1、看莴笋叶一般那种刚从地里拔出来的莴笋，其顶部的叶子是呈翠绿色的，所以，如果你看到有莴笋叶是很油绿的，那肯定就是新鲜莴笋，反之，其叶子都开始发蔫发黄了，那就说明该莴笋放置已经有些时日了，最好别买。另外，我们还得看莴笋叶下面是否有花苞，有花苞的莴笋会偏老一些，口感更没那么好，咱得挑没花苞的。
2、看表面颜色品质好的莴笋，其表面的颜色看起来会更白，这种的水分含量是特别高的，口感自然也好，而那些表面颜色深浅不一的，还有红色的，那就是偏老的，外皮摸起来都很硬，吃起来的口感自然也很差劲，所以咱得挑表皮颜色更白净的就对了。
3、比重量不管你是买大根的莴笋也好，小根的也罢，在挑选的时候，我们要同时拿两根差不多大小的来比重量，然后挑重的那一头的准没错，因为在大小等同的情况下，比较重的那根莴笋水分更多，吃着也会更脆爽些。
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