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痛风是一种生活方式病，但痛风并不仅仅是吃出来的病。可以说，尿酸的产生只有不到1/5来自于饮食，导致尿酸高的主要原因，通常也不会是吃进了太多嘌呤；而尿酸排泄有2/3通过肾脏，90%的痛风及高尿酸血症患者都或多或少出现尿酸排泄障碍。 虽然饮食并不是导致尿酸高的主要原因，但饮食常常会成为诱发痛风发作的原因。适当的饮食方式调整，可以让高尿酸血症及痛风患者血尿酸下降60~90μmol/L左右，这也就是为什么患上痛风后，临床医生总是要让患者注意饮食的原因之一。而其他原因，是因为调整饮食习惯，也能减少急性痛风性关节炎发作的几率，预防或减轻其他代谢性疾病的风险。 痛风患者也有自己的膳食金字塔，这是基于指导中国人饮食的《中国膳食指南》之上，根据痛风及高尿酸血症的防病和治病需要，进行适当调整。那么关于痛风患者的膳食金字塔是什么呢？今天老刘就来告诉大家痛风患者膳食金字塔的八个要点。  对于痛风患者的膳食金字塔指导 如果体重超标，主食、肉类、水产品摄入就要减少痛风患者需要保持正常范围的体重，将BMI控制在18.5~23.9kg/㎡的标准范围，但是减肥并不是一件容易的事。对于痛风患者而言，尤其要注意节食减肥并不可取，因为当您一旦松懈下来，那么所丧失的肌肉组织就要消耗比脂肪更多的能量，从而导致体重往更高的速度反弹。对于体重超重的痛风患者而言，除了合理运动外，在饮食上也要注意：
痛风患者的饮食以营养均衡为前提 如果痛风合并高血压或高血脂，那么油盐就要限制痛风常常容易合并高血压或高脂血症，在高尿酸血症和痛风患者中，45%~75%左右患者合并高血压，75%~85%左右患者合并高脂血症。因此在控制尿酸的同时，要积极降压和调脂治疗，此外就要在合理搭配饮食的基础上，配合适当的运动，以此来控制痛风患者的血压和血脂。主要包括：
对于痛风患者而言，荤素搭配时以瘦肉为主 如果痛风患者不知道吃什么，蛋和奶更有利于健康对于痛风患者而言，很多人认为花菜、豆苗、豆类等含有较多的嘌呤，所以不能吃。但其实现在证明，适当摄入这些食物并不会明显升高尿酸。当然，如果有些原本有肾结石的患者，也许要对这些食物慎重。不过，如果您真的不知道吃什么，那么可以选择蛋奶来补充营养。 过多摄入蛋白质会让嘌呤的合成量增加，并且蛋白质代谢产生含氮物质，会让血压波动。但是低脂或脱脂牛奶、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等含嘌呤量较低，可以作为痛风合并高血压患者动物性蛋白质的首要来源，建议一天可以吃一个蛋，饮用240ml左右的牛奶。 蛋奶可以补充痛风患者日常动物蛋白需求 如果痛风患者想吃肉，就要注意嘌呤含量高的食物痛风患者是能吃肉的，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉，以及鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼等淡水鱼，其实嘌呤含量都属于中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150mg/100g之间。其实从嘌呤含量来看，完全没有必要剥夺痛风患者的权利。 对于痛风患者而言，比较好的烹饪肉类的方式是以水煮、清蒸相对健康；如果选择其他烹饪方式，建议先用开水焯1~2分钟可以溶出部分嘌呤物质；一般不建议吃肉皮。可以将每日饮食嘌呤含量控制在＜300mg以内。 但是，虽然吃一口动物肝、脑、胰、肾、肠等内脏以及浓肉汤、甲壳类海鲜等高嘌呤食物并不会导致尿酸飙升，但是建议能避免还是要尽量避免。毕竟这些食物中，不少食物嘌呤含量远远超过150mg/100g。如果偶尔吃了，那么其它嘌呤比较丰富的食物就少吃点。 动物内脏、酒类以及海鲜都是诱发痛风急性发作的食物 如果痛风患者想要营养均衡，就多吃含矿物质的菜通常来说，含钙、钠、镁等金属元素较多的食物，对于痛风尤其是痛风合并有高血压、高脂血症的患者来说有利，不仅有利于碱化尿液和促进尿酸排泄，还有利于调脂和调压。 一般来说，建议痛风患者可以多吃些富含纤维素、维生素及矿物质的蔬菜、水果、海带、豆类。对于嘌呤含量较高的蔬菜，可以采取煮、焯等来降低其嘌呤含量和草酸含量；但是泡菜、酸菜等腌制蔬菜，因为含钠量较大，所以建议不吃或少吃。 痛风患者可以多吃含矿物质的蔬菜和水果 如果痛风患者想吃水果，请优先选择果糖含量低的大多数新鲜水果富含多种矿物质以及维生素C，嘌呤含量较低；但是有部分水果果糖含量较高，果糖能加速尿酸合成，还能增加胰岛素抵抗导致代谢失衡。所以痛风患者要对水果做出挑选。 通常来说，梨、西瓜、柠檬、杏、李子、青梅、椰子、草莓、樱桃等含糖量较低，可以适量食用；而无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、柿饼、龙眼、香蕉、杨梅、石榴、葡萄干、干枣、桂圆干等含糖量较高，建议少吃。同时，即使是含糖量较低的水果，也不能放开肚子吃。 对于痛风患者而言，水果都能吃，尽量选择含糖量低的水果 如果痛风患者吃主食，不要全吃粗粮而要粗细搭配对于健康的人来说，如果每天主食里有1/3的粗粮，有利于身体健康。粗粮中含有膳食纤维、维生素和矿物质较细粮要多些，而且其碳水化合物含量少，这对于控制高尿酸血症和痛风后有利。 但是，对于痛风患者而言，不建议全部食用粗粮，而应该以细粮为主，粗粮为辅，可以适量搭配小米、玉米、薏米、高粱和小麦等食物，此外也可以适量搭配50~100g土豆、红薯、芋头、山药等薯类食物，但是吃了这些食物就要相应减少主食的量。 一味吃粗粮并不利于痛风患者 如果痛风患者想要多喝水，那么也要注意水的种类痛风患者可以喝的水有很多，如白开水、无糖苏打水、苹果醋、柠檬汁、胡萝卜汁、脱脂牛奶、无糖咖啡、淡茶水等。这些水中苏打水、咖啡、淡茶水都可以促进尿酸排泄，但是老刘并不主张过量饮用以上饮品，因为对于降尿酸来说这些饮品只是杯水车薪。 痛风患者无论饮用哪种水，首先是这些水是无糖的，比如碳酸饮料、奶茶等水就不利于痛风患者；而啤酒、白酒、黄酒等酒类，都能抑制尿酸排泄和促进尿酸生成，建议戒酒；其次保证每日饮水2000ml以上，让尿量达到2000ml；需要注意的是，不要等口渴才喝水，运动时也要注意适当补水，排尿要及时不憋尿。 喝白开水对于痛风患者来说简单、实用 |
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