中药精灵

文：杜仲

弘扬中医，传承中医

茯苓这味药物，自古以来被人们所重视！古人是如何描述它的呢？其实早在上古时期，在《神农本草经》一书中就有记载，叫做“伏灵”、“伏菟”，故名思意，就是在土地里面的小精灵，又有“上有菟丝，下有茯苓”之美誉。

那茯苓生长在哪里呢？茯苓生长在松树根部附近。早在宋代的《本草图经》记载：“今泰、华、嵩山皆有之。出大松之下，附根而生。由此可见，古代的人们就已经对茯苓有了很深的认识！

那么茯苓既然生长在地底下，那它肯定不是草本植物。对的，没错，茯苓是菌类生物。在《本草衍义》中有这样一段描述，即“伏苓乃樵斫讫多年松根之气所生，而根尚能生物乎？”大概的意思是：茯苓是松树的根修炼多年，炼精化气，练气还神，练神还虚的产物。

关于茯苓的道地在哪儿？历来各朝各代，众说纷纭，因茯苓生于山谷之间，但凡有山川的地方就有茯苓的影子。在书籍中记载的有四川茂州，山西太原，云贵高原，以及安徽。归根到底，不管是川茯苓、晋茯苓、云茯苓还是淮茯苓，只要茯苓是野生的肯定要比人工种植的要好。

《名医别录》云茯苓：无毒．止消渴，好唾，大腹淋沥，膈中痰水，水肿淋结，开胸腑，调脏气，伐肾邪，阴，益气力，保神守中．其有根者，名茯神．

茯苓至少有以下的五种功能与作用：

1、利水消肿

茯苓可以调理寒症、热症引起的水肿，不管是眼肿、腿肿、脚肿都可以用茯苓消肿，且茯苓不伤正气，没有副作用，老人儿童也都可以食用；

2、祛湿减重

“肥人多痰湿”指的是肥胖者体内湿气较重，茯苓可以帮助肥胖者祛湿减重。

3、健脾补心

虽有补心、补肾之效，但最突出的效果还是补脾胃。

4、提高免疫力

经医学临床实验证明，茯苓体内含有丰富的植物多糖物质即茯苓多糖，可以增强人体免疫功能，故茯苓有防止疾病侵袭，提高机体抵抗力的功效。经常日夜颠倒、长期受不到阳光照射的人会产生头晕、精神抑郁、失眠、食欲不振等免疫力下降的症状，这些症状皆可利用茯苓得以改善。

5、美白祛斑

茯苓还是美容上品，能去除黑色素。用来做面膜，加上蜜水调和，有祛斑美容作用，要提醒大家，茯苓粉有利水作用，不太适合天气干燥皮肤缺水的时候用。

《红楼梦》中，贾府之人面对“茯苓霜”发出了如此感叹：“不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来？”实际上，“茯苓霜”是由茯苓加工而来的，其炮制方法是将鲜茯苓去皮，除杂质，浸泡，蒸熟，为末，晒粉。

因茯苓粉末色白如霜，质地细腻，故得此名。茯苓霜有滋补健脾、培补正气、养颜美容等功效。《红楼梦》对“茯苓霜”的服用方法亦有详细介绍：“第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。”

茯苓粉怎么做呢？

茯苓粉的食用方法有多种，将它与其他的材料配合起来食用也有着不同的功效。一般来说茯苓粉可以做汤、茶、粥、饼等。

茯苓粉配合薏米一起可以做成开胃的粥用于治疗小儿脾虚泄泻，小便不利。具体的做法是取茯苓粉、薏米各50克，陈皮10克，冰糖、粳米适量。先将茯苓粉用清水浸泡五个小时，薏米也是提前洗净浸泡8个小时，粳米则是四个小时的浸泡。在所有的材料都浸泡好后，沥干水分加入砂锅中倒入适量的清水，用大火烧开后改为小火慢慢炖煮至粥熟透，再加入洗好的陈皮和适量的冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化便可以熄火了。

茯苓饼的做法：

材料：茯苓、山楂、黄芪、玉米面

步骤：

1、茯苓研细末过筛备用。

2、山楂、黄芪煎水供和面时用。

3、将面与茯苓粉和匀，加入山楂、黄芪煎好的水，至适量即止。

4、再将其做成饼状，置锅中煮熟即可食用。

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