|
近日牛津大学研究团队在专业学术期刊《BMC Medicine》上发表了一篇健康研究论文，论文研究结果显示，少吃肉，只吃鱼肉，以及素食者，比经常吃肉的人群，患癌风险更更低。这样的研究结论是如何得出的呢？又该如何看待这样的研究结果呢？我们下面接着聊。 这项研究是对于素食是否会降低患癌风险的探索性研究。在这项研究中，研究者将英国生物银行的472377名参与者进行了前瞻性分析，根据招募时完成的饮食调查问卷，参与者被分为了四个组——
对于上述参与者进行了平均11.4年的随访后，共出现了54961例新发癌症，而通过分组分析发现，与经常吃肉的人（普通肉食者）相比，少吃肉的人群总体患癌风险降低了2%，而食鱼者的总体患癌风险降低了10%，素食者降低了14%。 在所有的癌症患者中，有5882名参与者被诊断出患有结直肠癌，7537名女性被诊断出患有绝经后乳腺癌，9501名男性被诊断出患有前列腺癌，对于饮食习惯与这3种癌症的相关性，研究者也进行了进一步的亚组分析。 分析结果显示，对于结直肠癌的发病风险，存在性别的异质性，与经常吃肉的人群相比，男性少吃肉的人群，吃鱼的人群以及素食者，结直肠癌的风险分别降低了11%，31%和43%，而女性的饮食组则没有观察到显著的关联性。对于绝经后乳腺癌的风险，素食的绝经后女性患乳腺癌的风险降低了18%，但在调整体重指数影响后，这种降低变为了7%，且没有统计学意义，因此研究者认为，这种风险的降低主要与素食者的平均体重较低有关；而对于前列腺癌的发病风险，相比普通食肉者，男性吃鱼肉与素食者的前列腺癌风险分别降低了20%和31%。 通过上述的研究分析结果，我们可以看出，每天吃肉的人群罹患癌症风险更高，而少吃肉，只吃鱼，以及素食者的癌症风险会进一步降低，在结直肠癌、前列腺癌的发病风险方面，过量的肉类摄入可能会加大风险，而对于乳腺癌发病风险方面，素食者风险较低的主要原因还是因为她们的体重指数较低，肥胖是增加乳腺癌风险的重要因素。 看到这里相信有不少朋友会问，这样的研究分析结论可信吗？为了降低癌症风险，少吃肉就可以了吗？对于这样的一些相关大数据统计研究，非得用一些个例去反证它的不正确性，其实是很容易的，相信很多朋友在生活中也见到过长期吃素而罹患癌症的情况，因此，对于这样的一些研究，我们更应该从中吸取的是一些健康生活的启发，而不是去较真这样的研究对于个体来说有没有意义，对于吃肉还是不吃肉的问题，也应该具体问题具体分析，对于吃肉的问题，在这里给大家以下3点建议。 加工肉制品要尽量少吃，红肉结合实际情况吃红肉和加工肉制品的过量摄入，会增加癌症，特别是一些结直肠癌等相关癌症的风险，其实不是这项研究才发现的，已经有多项研究证明了其中的关联性，因此，对于每天吃肉吃很多的朋友，注意减少猪牛羊肉等红肉，以及加工肉制品的摄入，对于提升健康水平，减少癌症风险，是可以带来明确获益的，值得我们在日常生活中多加注意。 特别是一些加工肉制品，添加了很多的防腐剂、亚硝酸盐等添加物，在烹制的过程中，还可能会产生一些杂环芳烃类的致癌物质，尽量少吃是更好的选择，而对于猪牛羊肉等红肉的摄取，则应该考虑结合实际情况，如果是平常吃得较多的情况，可以减少摄入，但如果是存在营养摄入不足的人群，特别是缺乏蛋白质的营养不良人群，多吃点肉反而会有益健康。 鱼肉相比红肉更健康相比红肉，禽肉，鱼肉等“白肉”含有的饱和脂肪含量更低，而鱼肉中还富含健康ω-3不饱和脂肪酸，对于为身体提供更健康的脂质营养来说，鱼肉比红肉更健康的肉食选择，特别是一些深海鱼肉，建议每周都应该吃上两次，如果选择禽肉食用，可以考虑去皮后再食用，并注意尽量不用油炸、烧烤等高温烹饪方式，更有益于健康。 素食主义不是人人都适用很多朋友坚持素食主义，完全不吃任何肉类，其实这可能对一部分本身营养过剩的人群来说，是一种能够获得健康获益、降低癌症风险的健康选择，但这种完全不吃肉的方式，并不适合所有人。 比如一些处于更年期或进入绝经期中老年女性朋友，纯素食会大大减少优质蛋白、钙质、维生素D以及各类脂溶性维生素的摄入，如果不吃肉的同时，也不喝奶，再加上随着年龄增长，体内激素水平下降带来的骨质流失加速，纯素食反而会加大骨质疏松的风险，而骨质疏松带来的骨折风险，也是中老年人需要面对的一种巨大风险问题。 因此，是否选择素食，还是要看身体能否从其他的饮食中获得充足的相关营养，而且身体条件是否适合素食。 说了这么多，想让大家明白的是一个道理：“汝之蜜糖，彼之砒霜。”，任何食物到底该不该吃，能不能多吃，还是应该结合具体情况来看，这样的研究给我们的启示是：对于存在营养过剩的人群，天天吃肉的情况，适度减少肉的摄入量，是一种既健康又环保的生活方式改善，结合自身的实际情况，合理吃肉，肉就会成为健康的朋友，而如果胡吃海塞，不顾健康，健康也就可能不会长期陪伴你。
|
|
|
