罗汉素卤面

罗汉素面，味道足，且不麻烦，做一锅放冰箱，随时下了面，取出拌了，便是挺舒服的一餐。或者用来佐粥，也不错。大体就是江南小菜八珍烤麸的路数。

备料：木耳、小香菇、笋干、金针菜发好、清洗，面筋球用水冲洗，还有泡好的花生米，忘了拍。香菇如果用大的，适当切两半或更小，笋干如果用大的，也要切成片，这个用的是笋尖晾的干，比较小且嫩，只从中间切开就好。

锅内入油，油热，放２小块干姜，鲜姜片也可以，放入笋干煸炒，再放入香菇煸炒，随后放入木耳、花生，以及金针菜、面筋球，这时加入约４０ＭＬ生抽，一勺蚝油（平时吃饭的勺），两颗八角，两小段桂皮，２勺冰糖，稍煸炒后，加入淹没过食材的饮用水，盖锅盖焖约２５分钟至入味。

待汤汁收到快没有，用筷子拣去八角、姜、桂皮，加一点点盐调味，再点入少许香油，盖锅盖稍焖，出锅。接下来就下面吧。夏天，这个卤放凉了吃，也很好吃。