对于我国大多数美食来说，几乎都离不开食用油的参与，在过去由于人们的生活比较贫困，大多都吃猪油，现在人们的生活水平越来越高，对于营养方面的追求也越来越挑剔，这也就让一些植物油在市场上崭露头角。 打开百度APP看高清图片 如今市面上存在的植物油种类多种多样，花生油，菜籽油，玉米油是我们常吃的三种油类，不知道大家在平时有没有好奇过，这三种油到底哪一种油更健康呢？下面不妨一起来了解一下。 01 花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？ 【花生油】 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。 经过研究，证实花生油中的含锌量比较丰富，是人们补充锌元素的必需之物；另外花生油中还含有抗衰老成分，能够有效延缓大脑功能衰老。 花生油中含有白藜芦醇，单不饱和脂肪酸和β—谷固醇，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，能够有效降低血小板聚集、防治动脉硬化和心脑血管疾病。 大家在购买花生油时一定要去正规厂家购买，不要购买散装油，因为有一些花生，有可能是用发霉的花生压榨，其中含有黄曲霉毒素，对人体健康不利。  【菜籽油】 菜籽油是油菜的种子压榨所得，颜色金黄，有一股刺激性气味，是我国主要的食用油之一。人体对菜籽油的吸收率高达99%。其中所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能被机体很好的吸收，具有一定的软化血管，延缓衰老的功效。 由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。 因为菜籽油中的芥酸含量特别高，如今医学界对于其是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损仍有很大争议，所以患有冠心病，高血压的人群还是尽量少吃菜籽油。  【玉米油】 玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，不饱和脂肪酸含量高达85%，不含有胆固醇对于血液中胆固醇的沉积具有溶解作用，对于动脉硬化，糖尿病等疾病具有防治作用。 除此之外，由于天然复合维生素E的功能，对于心脏疾病，血栓性静脉炎，生殖机能类障碍，肌萎缩症，营养性脑软化症都有明显的治疗和预防作用。所以在日常生活中，有一些老人坚持每天吃一勺玉米油作为养生保健食品。 因为玉米油不仅口感香醇，营养价值很高，所以在一些欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油广泛食用，享有“健康油”“放心油”“长寿油”等美称。  综上所述，花生油，菜籽油，玉米油，这三种油适量食用对于身体都会产生积极的作用，大家在购买食用的时候，可以根据自己的爱好口味来进行选择。 02 医生提醒：这2种油尽量别碰 1、棕榈油 棕榈油是仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油，在我们的日常生活中却极少用棕榈油来烹调食物，这是因为棕榈油中含有大量的饱和脂肪酸，对于心脑血管会产生极大危害。 尽管棕榈油不作为日常食用油，但是很多食物中却含有这种油脂，比如方便面，薯片，饼干，点心，棕榈油耐高温、烟点高，适合高温煎炸食物，对于保持食物形状稳定以及酥脆的口感更为有利，所以棕榈油被广泛应用于很多加工食品中。 因为长期使用棕榈油会对人的心脑血管系统产生危害，所以希望大家在平时尽量少吃深加工食品，多吃新鲜卫生的食物。  2、土榨油 在很多农村乡镇，我们经常能看到一些榨油小作坊，很多人都觉得这些小作坊中的油价格比较便宜，操作也比较简单，就不会添加有害物质，可能会更加纯正纯天然。 其实事实并非如此，这些土榨油没有经过精炼，油脂中的杂质很多，游离脂肪酸，磷脂和水分依然存在，会使油脂不稳定，容易氧化，酸败，保质期大大缩短。 另外土榨油作坊很难对花生、玉米原料进行精挑细选，如果里面有发霉的花生和玉米颗粒，所压榨的食用油中也会携带黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的致癌性是砒霜的68倍，人一旦误食就会损伤肝脏，容易诱发肝癌。  结语：大家在平时喜欢吃哪种油呢？你们觉得哪种油更健康一点？如果对此有别的看法和观点，不妨在下方评论区分享出来吧。#健康科普行# |
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