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真文 用料豉油皇鸡脚的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
鸡脚剪掉指甲,飞水后过凉水冲洗一下。
步骤 2
碗里倒入大半碗生抽后滴入适量老抽,老抽作用是为了上色,不建议再加盐,生抽本来就咸了,加盐的话会更咸。
步骤 3
冰糖的量大概这么多。
步骤 4
市场卖大米生抽这些的杂货店买了配好的香料,一小袋1.5元。
步骤 5
锅内倒入鸡脚、调好的生抽、老抽、冰糖、香料以及一碗清水。
步骤 6
大火煮沸腾后小火煮十二分钟,按照这个量,鸡脚软韧度刚刚好。
步骤 7
开吃啦!鸡脚吃完后卤汁还可以用,第二次同样的做法,焯水后丢入卤汁内煮,可以适当加点水,要不煮多次后不但水位不够而且会咸。天气太热卤汁不能存放太久,可以放保鲜盒冰箱保存,需要时再倒锅里煮。 (照片零滤镜,手机相机拍摄)
菜谱创建时间:2018-06-15 17:19:27
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