【原】【每日一膳】凉拌人参菜：补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

农村里的野生植物众多，我们比较熟悉的通常都是那些常见的植物，像荠菜和婆婆丁之类的，更多是能够为我们所用的野草，像以上两种都有食用价值，在农村人人皆知。大部分的野草在农村并不被待见，主要因为它们的根系发达，总是妨碍农作物的生长，对此农民们总是要除草，花费了不少的精力。

今天介绍的也是能够食用的野菜，它的叶子食用价值高，在农村被称为“人参菜”，其实根部更加珍贵，值得我们重视。

人参菜（英文名：Talinum trianglare（Jacy.）Willd.），原名：土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。

人参菜可在庭院中栽培，既可观赏，又可作为蔬菜食用。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。

做法：

人参菜洗净，泡水，沥干，摘段

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

焯水，捞出，沥干

人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

葱姜蒜沫、干辣椒、花椒爆香

按各家喜好加入各种调味品，拌匀即可

功效与作用:

1、强身健体：食用一些人参菜可以起到强身健体的作用，是因为人参菜中含有的营养物质可以对人体健康起到很好的帮助的作用，针对一些气虚心血不足的人群而言可以经常食用一些人参菜能起到补气养血，孕期的女性或是产后的女性可以经常食用一些人参菜能有效的催乳，身体不适或是体虚的人群也可以经常食用，能有效帮助人体健康的恢复。

2、人参菜也可以在食用的时候可以将其直接制作成汤羹或者是清炒凉拌着食用但都是可以的，食用之后对人体健康都是有一定的帮助的作用的。

3、人参菜含有的各种营养物质在被人体吸收利用之后可以起到提升人体免疫力的作用，人参菜中含有的各种蛋白质、钙质、维生素C等营养物质都是目前人体需要及时去补充的，所以经常食用一些人参菜能及时补充身体内所需要的各类营养物质。