三、菊花普洱《平常茶非常道•林清玄讲茶道》（第二辑：人间奇香）

人间奇香

        一些小小的泡在茶里的松子，一粒停泊在温柔海边的细沙，一声在夏夜里传来的微弱虫声，一点斜在遥远天际的星光······它们全是无言的，但随着灵思的流转，就有了炫目的光彩。记得沈从文这样说过：＂凡是美的都没有家，流星，落花，萤火······谁见过人畜养凤凰呢？谁能束缚着月光呢？一颗流星自有它来去的方向。＂人永远不要忽视身边事物，既使是小如松子。

作者简介

        林清玄（1953～2019）台湾高雄人。著名散文作家。曾任台湾《中国时报》记者、主编、主笔。

        八岁立志成为作家；十七岁正式发表作品；三十岁前获遍台湾各项文学大奖；三十二岁遇见佛法，入山修行；三十五岁出山，四处参学，写成＂身心安顿＂系列，成为二十世纪九十年代台湾最畅销的作品；四十岁完成＂菩提系列＂，畅销数百万册，被推为当代最具影响力的图书；同时创作的＂现代佛典系列＂，掀起学佛热潮；四十五岁录制《打开心内的门窗》、《走向光明的所在》有声书，当年录音磁带总销量达三百二十多万盘，被称为有声书的经典；五十岁完成《茶言观色》、《茶味禅心》和＂人生寓言系列＂，被选为青少年最佳读本；五十二岁完成写作奥秘三部曲《林泉》、《清欢》、《玄想》，被选为中学生优良读物。

        一生著书百余部，且本本畅销。随着阅历的丰富，体验的深入，作品不断地提升境界，文章深入浅出，语言清雅脱俗，既有文学的优美，又有佛禅的睿智；既有丰富的认知，又有博爱的慈悲；能点亮众人的心灯，能提升读者的觉悟。其作品风靡了整个华人世界，被海内外誉为最有影响力的当代华语散文作家之一。2019年1月23日，因心肌梗在台湾去世。

三、菊花普洱

        人生也应如是，沉苦时要加一点清凉的菊花，激越时要加一点内蕴的普洱；在苦中犹有向上飞扬的心，在乐里不失去敏锐深刻的态度。这样，生命的茶才能越陈越醇，越泡越香。

        现在不管在哪一家茶楼饮茶，都有“菊花普洱茶”，我常常在喝菊花普洱的时候想，第一位把菊花加在普洱茶里的人一定是生活艺术家，因为它们是花茶中的＂最佳拍档＂，普洱浓沉，菊花清淡；普洱涵蕴内敛，菊花香气清扬；普洱好像大户人家的厚墙高瓦，菊花则是墙内变化万千的花园景致。

　　普洱茶一般指的是云南的茶，云南的思茅北边有一座县城叫“普洱”，清朝的时候叫“普洱府”，当地产的茶就称为“普洱茶”。清朝在皇宫里有夏天喝龙井、冬天喝普洱的传统，皇族喝的普洱是将茶叶放入银壶，以玉泉山的水合煮，加牛奶饮之。

        清室皇族都是来自满洲，早就以奶茶为饮料，入关以后，自然带来这种习惯。可能由于中国人对“皇帝”的崇仰，普洱茶也随之跃升为我国的名茶。并且，普洱也不再是专指地名，而是所有经过二次发酵的熟茶，都称为普洱茶。

        在普洱茶还未成为“名茶”之前，南方的百姓把它当药喝，认为它有“解油腻、利肠通泻、醒酒、消食去胃胀、生津、疗喉痛，和以姜汤能发汗治伤风”等功效，所以茶摊出售的药茶都以普洱茶为原料，甚至大家最熟悉的茶叶蛋也是用普洱茶。

        可能也是药效的缘故，清皇室才会把它当成冬天专饮的茶。根据《云南志》的记载，唐代时，普洱当地的居民就采茶叶与椒、姜、桂皮等香辛植物合煮而饮，当时的茶是生叶，显然就是当药来用的。

        至于夏饮龙井、冬饮普洱，那是因为绿茶是凉性，红茶是热性的，龙井使人轻身凉快，普洱则令人暖身增热，若再加椒、姜、桂皮、奶酥等，效果就更好了。

        一般的茶叶都是越新越好 ，宋代唐庚在《斗茶记》中说：“吾闻茶贵新，江井水贵活。”唯有普洱茶是例外，贮放越久越醇美，是因为贮存过程由霉菌产生霉气，加上陈化所生的陈气，形成自然的陈香。

        我曾喝过云南的百年普洱，其味甚奇，令人久久难忘。

        普洱茶还有一特色，就是茶味重，耐久泡。如果要做花茶，有什么花可以相匹配呢？

　　最配的当然是甘菊了。据《群芳谱》的记载：“甘菊一名真菊，一名家菊，一名茶菊。花黄，小如指头，外尖瓣，内细萼，柄细而长，味甘而辛，气香而烈。凡菊叶皆深绿而厚，味极苦，或有毛。惟此叶淡绿柔莹，味微甘，咀嚼香味俱胜，撷以作羹及泛茶，极有风致。”

        由于菊花的滋味甚美，所以古来早就有“菊花茶”，其中虽然没有茶叶，却是中国传统的药茶，据说可以清除体内的秽气，滋肺润胃，常饮可使人长寿。

　　菊花加普洱，不只是个性上绝配，味觉与视觉也是绝配，有一种均衡优雅之美。

        我们的人生苦乐参半，或清或浓，不也是这样平衡与调和的吗？

        我一直认为人的灵明与欲望是在一个天平上，完全断除欲望，过着完美灵明的生活，是一般人难以臻至的境界，但使天平的两端均衡也并非艰难。可惜，一般俗人的生活是欲望重而灵明低，灵台不清的人要真正品味生活是不可能的。

        不只灵明与欲望如此，身心康宁也是平衡与调和的结果。

        有一次我因为生病无法工作，去看医生，与医生朋友谈天，我问他：“什么样的人才算是病了？”

        他说：“不能工作，不能爱，不能快乐，就是生病。”

        我听了心头一震，从此觉得每天都能工作、能爱、能快乐是值得感恩的事。

        在寒流来袭的夜里，自己泡一杯菊花普洱茶，品味平衡调和的滋味，觉得人生也应如是，沉苦时要加一点清凉的菊花，激越时要加一点内蕴的普洱；在苦中犹有向上飞扬的心，在乐里不失去敏锐深刻的态度；这样，生命的茶才能越陈越醇，越泡越香。

        不一定要百年普洱，不一定要杭州甘菊，茶楼里随缘喝的菊花普洱，就满好了。