清酱肉 北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是中国特色传统名食，北京著名特产。创于明朝，历史九元。清酱肉不仅色泽酱红，肉丝分明，而且入口酥松，清香鲜美，肥肉薄片，品莹透明，瘦肉片则不柴不散，风味独特。 河南 
开封腊羊肉 开封腊羊肉是一道河南名吃，腊羊肉当以开封为最！腊羊肉特色：腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜。 山西 
长治腊驴肉 腊驴肉是山西省长治市的特色传统名食。驴肉加上各种香料味道十分独特。晋南地区声名远播。远销北京、天津、南京都是腊驴肉的粉丝。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝”。 四川 
青城山老腊肉 青城山老腊肉被称为都江堰四绝之一，青城山老腊肉是极具代表性的传统风味肉制品，外观黑黄色，层次分明，肉皮金黄，极有光泽，入口清香，回味悠长。经过蒸、煮、烤等烹饪出的腊肉美食，肥而不腻、香气扑鼻、口感极佳。 
皇木七香腊肉 四川省皇木镇因为山路险，猪肉难以卖出，盛产腊肉。特有的乌金猪营养丰富，肉质紧实。加上皇宫皇木腊肉技艺与皇木高寒干燥多风的环境下生长，借此成为风味独特的四川特产。 
北川腊肉 北川腊肉制作技艺代代相传，不仅是非物质文化遗产。还是四川极具代表性的地道风味。这里的猪活动面积大，运动量不小。而且常年吃谷物、蔬菜营养均衡。猪肉颜色呈鲜红色，肉质紧实富有弹性，肥瘦均匀。北川腊肉凭借独特的气候环境以及独到的烟熏技术，形成了在全国都出名的腊肉之一。 
南充万家腊肉 万家腊肉是南充非常特色的土产品之一，包含腊肉、腊猪排骨、腊猪舌、腊猪肝、腊尾、香肠、腊猪头、腊猪耳、腊猪脚等二十多个系列的品种，腊肉切成片，黄里透红，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道香醇，肥而不腻口，瘦而不塞牙。 甘肃 
陇西腊肉 陇西腊肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。陇西腊肉吃法有很多，最经典的是夹馍吃，但一定要在热的时候吃，这样口感最好。 浙江 
遂昌腊肉 熏好的遂昌腊肉，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功能受到食客的喜爱。而且存储时间长、不易腐坏，常被当作送礼佳品。 
十八洞腊肉 每到腊月，十八洞村就开始熏制腊肉了。十八洞村人爱腊肉的口感与腊肉保存时间长短有关。以前这里物资匮乏，只有腊肉才能长期存储，所以腊肉不仅好吃还保存时间长，成为了十八洞的招牌。 广东 
广东腊肉 广东腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜呈金黄色，味香鲜美。俗语云“秋风起，食腊味”。此菜呈金黄色，味香鲜美。
连州东坡腊味 东陂腊味，广东省连州市东陂镇特产，中国国家地理标志产品。东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。 湖南
湖南安化腊肉 腊肉是湖南著名特产。湖南腊肉以安化腊肉最为出名，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。真正的安化腊肉，以山养黑猪肉为原材，采用古法秘方腌制。成品肉质紧实，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙。
湘西腊肉 湘西腊肉不同于其它地区的腊肉,湘西腊肉表面是有一层好像油垢的薄壳,但干净了的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄。
十八怪腊肉 十八怪腊肉，又称“猪八怪”腊肉。当地生猪从乳猪起就放养在外觅食，经常奔跑在山野丘岗之中，其形似野猪，嘴秃毛长，野性十足，遇有“敌情”，反应敏捷，奔跑起来比狗还快，俗有“麻阳十八怪，猪比狗还跑得快”之说。“十八怪”腊制成品腊红透亮，线条分明，极富光泽，炒或蒸后香气扑鼻，色味俱全，系当地百姓招待来客的“王牌菜”，也是逢年过节馈赠的最佳食品。
盘王腊肉 盘王腊肉是江华瑶族招待客人必备的美味。系瑶族祖先盘王首创而得名。制作工艺曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。
会同火塘腊肉 火塘腊肉肥而不腻，精而无渣，吃起来清香满口，回味无穷，是侗家人宴待宾客的一道上等菜。由于火塘腊肉一般都是腊月时熏制，加上是利用火塘烟雾熏烤而成，故称之为“火塘腊肉”。
炎陵腊肉 炎陵腊肉因放料的时间只能在腊月。所以即使是留至夏天食用也不会变质，味道一样可口，风味仍存。由于在熏烤过程中，肉的脂肪尽可能的被熏烤完，所以吃起来就不觉得油腻。 湖北
恩施五十巴东土腊肉 巴东土腊肉是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东土家腊肉色泽焦黄、肉质外硬内软、熏香浓郁、风味独特。腊肉，全国比比皆是，唯有巴东的土腊肉独具特色。
神农架腊肉 神农架的新年时一定不能没有腊味的。腊月后加急呼呼都在门口挂上了腊肉，年味儿瞬间就出来了。而且那烟熏火燎的场景是神农架居民记忆里浓得化不开的记忆。 贵州
赤水高山腊肉 赤水的高山腊肉的猪肉是农家自养，然后经过腌制挂出来风干。还经过长期的熏烤。这种腊味看起来有黑斑有点吓人，但是炒着吃做成回锅肉，味道那真的是美极了。一口下去，香而不腻，油而不亮，那种特殊的香味让你忘都忘不掉。 云南
圭山腊肉 圭山腊肉又称圭山腌肉。是撒尼人常吃的肉食，风味独特，与宣威火腿并称云南二宝。特点是：肉质细，瘦肉多，油脂薄。
丽江东八腊排骨 丽江东八腊排骨，个头大快，脂肪含量低，味道鲜味。不太辣，还蛮好吃的。口味还是不错的，价格也很适中。 让冬奥的冠军上头的东北第一硬菜！王濛都收不住嘴！ 中国白肉地理，各省吃白肉指南！ 为什么干饭要去山东？看完这些美食你就明白了！ |
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