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千层饼大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，层次分明，外焦里嫩，又香又软，非常好吃，制作千层饼，和面也是很重要，可以用温水和面，也可以用半烫面的方式和面，根据自己的口感来选择。 千层饼在我们这里又叫油饼，也是家家都会做的，我们这里主要就是以面食为主，千层饼、馒头、包子等，都是生活中经常吃的，我最喜欢吃妈妈烙的千层饼，层次分明，外焦里软，又香又软，非常好吃，上学的时候，每次一星期，妈妈都会给我们烙千层饼，下面就来分享一下千层饼是怎么和面的。 
一、千层饼是怎么和面的？ 千层饼相信很多人都喜欢吃，层次分明，蓬松暄软，外焦里软，又香又软又好吃，我们都是自己在家做千层饼，好吃无添加，千层饼想要好吃，和面也是很重要，我们这边做千层饼，和面的方法有两种，一种是温水和面，一种是半烫面的方式和面，不同的和面方式，做出来的千层饼口感也不一样，可以根据自己的口感来选择。 
二、千层饼的做法 1、准备食材：面粉500克、温水320克、盐3克、油5克、葱 2、面粉放盆里，加入盐，用温水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，加入油，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时，葱洗干净切葱花，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上。 3、轻轻揉几下，擀成一个薄一点的大圆饼，抹上一层油，撒上盐，再撒上葱花，从一边卷起，卷好后再分成几个大小均匀的小面剂子，把两头捏紧，再一边拉伸一边卷起，两头捏紧，按扁擀成小饼。 
4、擀的时候两面都擀一下，这样层次分明，擀好后用干净的布盖好，松驰十分钟，平底锅刷上一层油，把饼放进去，用中小火烙制，饼上面也刷一点油，一面烙制金黄后翻面，烙制两面金黄就可以了。 总结：千层饼就做好了，层次分明，外焦里软，又香又软，非常好吃，做千层饼，和面很重要，可以根据自己的口感，来选择和面方式，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的千层饼，喜欢的可以试试。 |
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