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清氽丸子

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用料

• 猪里脊肉 500克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 30克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

做法

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  1.猪肉剁成肉糜，边剁边加少量清水

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  2.葱姜切沫

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  3.葱姜剁入肉糜中，尽量剁的细一点，如果有料理机，用料理机打肉糜最好。

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  4.将肉放入碗中，打入鸡蛋，放入生抽，胡椒粉，盐，淀粉

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  5.用筷子顺一个方向搅拌上劲

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  6.最好用手摔打一会，使肉更有弹性

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  7.摔打肉糜的时候可以烧水了，烧到有小起泡，调小火

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  8.搅打上劲的肉糜

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  9.用手的虎口挤成肉丸

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  10.用勺子放入锅中

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  11.肉丸全部下完后，中大火煮3-5分钟，全部浮起即可捞出

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  12.Q弹的清氽丸子就做好了！

- 小贴士 -

1，肉要剁的尽量细，搅打一定要上劲！ 2，可以一次多做些，放冰箱冷冻保存，煮面条，吃火锅，都很不错。