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首先说，得了糖尿病不是不让吃白面，是要适当的增加粗粮的比例，面食对很多人来说，都是能量的主要来源，是不可缺少的食物构成，只是，吃作为主食的白面有两个问题。 
精白面本身淀粉含量比例高，纤维含量少，比较好吸收，餐后的血糖升高明显，为了更好的控制餐后血糖，就要增加食物中的粗粮比例，可以吃全麦粉，全麦粉吃起来口感也是不错的，虽然稍显粗糙，但是有很好的麦香气，或者就用普通的白面粉掺加豆面粉或高粱米一起蒸食，豆制品蛋白含量高，高粱面或者全麦的皮含有丰富的纤维和果胶，可以增加饱腹感，促进胃肠道蠕动，对改善餐后血糖很有帮助。主食一般人一天是5-7两，对活动量很小的人来说，一天5两的主食就可以了，可以按照个人的习惯，早中晚1/2/2的比例来吃，也可以2/2/1比例来吃，如果是重体力劳动，可以增加主食到7两，具体怎么分配看自己的饮食习惯。我们常见的主食就是米和面，是这一餐中所有的米和面，比如您餐时馒头吃了2两，又想吃个玉米，玉米也是淀粉，能量就超了，如果打算吃玉米，就要提前减少馒头的进食量。这里梁老师说的只是主食，我们这一餐的构成，除了主食以外，还需要其他构成的蔬菜和肉类等，在吃主食的同时增加蔬菜的进食量，因为蔬菜纤维丰富，和面食一起吃，也可以减少食物的吸收，降低餐后血糖，给大家举个例子：我们在医院经常做馒头餐查胰腺功能，馒头餐吃完以后的血糖升高就比较明显，因为只吃馒头，没有其他成分，吸收比较快，血糖升高就比较明显，我们自己在家也是吃2两的馒头，餐后血糖就没有做馒头餐那么高，就说因为同时吃其他的食物阻碍了面粉消化分解，不至于全是精白面，迅速被吸收。您都看明白了吗？我是梁老师，这里是梁老师降糖，关注糖尿病关注健康，降糖路上我们一起努力。
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