|
教你在家炸千层麻花，做法和技巧告诉你，外酥里软，好吃还不腻。香甜酥脆的千层麻花，是许多朋友从小到大都喜欢吃的小零食，有很多朋友感觉，说自己在家自制麻花做法太麻烦，复杂，而且怕炸出来的麻花不酥脆，其实那是你没掌握好技巧。今天就给大家分享怎样在家炸千层麻花，外皮一层层的里面却是软软的，特别酥脆好吃，做法和技巧全都教会你，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油 具体做法： 1.首先我们来和面，1000g面粉中加入3g泡打粉、3g盐、4g酵母粉，然后加入200g清水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。 2.下面做个油酥，100g面粉中加入50g食用油，用筷子搅拌均匀后备用。 3.这会儿面团醒好了，将面团取出来，放在案板上先揉均匀揉光滑，再用擀面杖擀成薄薄的面饼。 4.把油酥放到擀好的面饼上，用手这样两边折叠起来。 5.再用擀面杖擀开。 6.擀开后再次上下折叠。 7.再用擀面杖擀开，折叠三次就可以了，这样会让油酥与面饼充分融合，做出来的麻花层次才更多。 8.擀好后，在面饼上均匀地刷一层油，再用刀切成条。 9.然后再搓成长条，搓成长条后对折，左手拿住一端不动，右手不断地向前搓，使其能够卷起，再用左手将其卷起，把右边的头捏在一起，这个千层麻花面胚就做好了，做好之后再醒面40分钟左右。 10.接下来开始炸麻花，锅里倒入多一些的油，等油温六成热的时候把麻花下入锅里，炸的过程中用筷子不停翻动，小火炸至麻花色泽金黄就可以控油出锅了。 11.咱们今天这道千层麻花就做好了，色泽金黄诱人，层层酥脆，喜欢的朋友不妨自己在家试试。 |
|
|
