食材:香菇、瘦肉、青椒、小米椒、香葱 做法: 1、首先准备一块前腿瘦肉切成小方丁,切好后装入碗中,加入一勺生抽,老抽上色,少许的盐,一大勺淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。 2、新鲜香菇清洗干净,改刀切成小块,青椒切成菱形块。小米辣椒切成圈,香葱切成葱花。 3、准备大半碗的清水,加入两勺生抽,加入一勺食盐,鸡精,一大勺淀粉搅拌均匀,放一旁备用。 4、锅烧水往里面加入一勺食盐,一勺食用油,把香菇倒进去焯水去除草酸,煮至水开一分钟控干水分,装入盘中备用。 5、油温五六成热,把腌好的肉丁倒入锅中快速地滑炒变色,盛出来备用。把葱白,辣椒煸炒香。再倒入香菇块,肉丁翻炒一下,把调好的料汁从锅边淋入翻炒均匀,开大火收一下汁,最后撒入葱花,一道好吃的香菇肉丁就做好了。 |
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