春天正是孩子们长身体的季节，很多家长对孩子的身高很是关注。大家都知道孩子长高必须要保证钙质的摄入，其实蛋白质的摄入同样重要。蛋白质在体内会分解成氨基酸，很多氨基酸会刺激身体内的生长激素的分泌，蛋白质类食物可以保证充分的营养，生长发育是需要蛋白质。要注意营养均衡，碳水化合物、优质蛋白质、不饱和脂肪酸都要摄入。
春天多给孩子做这六道菜，简单好做，富含钙和蛋白质，助力孩子长得高。
第一道：鱼香鸡蛋
鱼香鸡蛋的做法如下：
食材准备：黑木耳，青椒，胡萝卜，鸡蛋，大蒜，生抽，香醋，盐，白糖，淀粉，水等。
步骤一：黑木耳提前浸泡，泡软以后切细丝。青椒、胡萝卜洗净后也切细丝，备用。鸡蛋打散成蛋液，备用。大蒜切片，备用。
步骤二：锅中烧油，倒入蛋液，凝固成嫩嫩的鸡蛋，盛出，备用。
步骤三：准备一个料汁，碗中加一小勺香醋、一小勺生抽、适量的盐、白糖、一勺淀粉、一大勺水，搅拌均匀。
步骤四：起锅烧油，下入大蒜片，炒香后，下入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生，倒入鸡蛋，淋入料汁，翻拌均匀，大火收汁即可。
第二道：高汤豆腐
高汤豆腐的做法如下：
食材准备：嫩豆腐，香菇，青菜，葱，姜，水淀粉，鸡精，胡椒粉，蚝油等。
步骤一：嫩豆腐切小块，三个香菇切小块，一小把青菜也切成小丁，葱切葱段，姜切片，备用。
步骤二：锅中烧水，先把豆腐下锅焯水，加一点盐，去除豆腐的豆腥味，两三分钟后捞出。再把香菇丁也下锅，半分钟就可以捞出来。
步骤三：起锅烧油，葱段和生姜片下锅，煸炒至微微焦黄的状态，加入适量的清水，煮至水开，把葱段和生姜片捞出，再把豆腐下锅煮，加一勺盐，一点鸡精，一点胡椒粉，一点蚝油，轻轻地推动，再把香菇丁下锅，炖煮五分钟。
步骤四：锅中的汤汁煮到剩余一小半的时候，青菜碎就可以下锅了，青菜变软后，淋入水淀粉，大火快速把汤汁收至浓稠，就可以出锅了。撒点葱花更香。
第三道：虾仁小炒
虾仁小炒的做法如下：
食材准备：黄瓜，虾仁，胡萝卜，玉米粒，葱，蒜，水淀粉等。
步骤一：黄瓜去皮，一分四半，去掉内瓤，切成小段。胡萝卜也切菱形块。虾仁开背，清除虾线，备用。
步骤二：锅中烧水，水开后把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅焯水，水再次开后，捞出，备用。
步骤三：起锅烧油，油热加一点葱、蒜炒香，把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅，翻炒几下，再加一点盐、鸡精、白糖翻炒均匀，淋入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀即可。
第四道：肉丝杏鲍菇
肉丝杏鲍菇的做法如下：
食材准备：杏鲍菇，莴笋，红椒，姜，蒜，生抽，老抽，葱姜水，里脊肉，红薯淀粉，盐等。
步骤一：杏鲍菇洗净后切片再切成细丝。莴笋、红椒丝洗净后切丝。姜、蒜切碎，备用。
步骤二：里脊肉先切片再切丝，盛入碗中，加生抽、老抽、葱姜水，抓拌至吸收完全部水分，再加一点红薯淀粉，再次抓拌均匀，最后加一点食用油，抓拌一下，锁住水分。
步骤三：锅中烧油，六成油温时把肉丝下锅，滑散后盛出。
步骤四：锅中不加油，先把杏鲍菇丝下锅，炒出里面的水分，放入姜、蒜和炒肉时的汤汁，放入莴笋丝、红椒丝，加入盐和生抽调味，最后单入肉丝翻拌均匀即可出锅。
第五道：滑溜鱼片
滑溜鱼片的做法如下：
食材准备：草鱼，鸡蛋清，盐，胡椒粉，小油菜，胡萝卜，木耳葱，蒜，白糖，水淀粉等。
步骤一：草鱼去骨，把鱼肉片成鱼片，盛入碗中，加盐胡椒粉，料酒、鸡蛋清、抓拌均匀，放入淀粉，抓拌均匀。
步骤二：胡萝卜切片，小油菜清洗干净，木耳提前泡发，葱、蒜切碎，备用。
步骤三：锅中烧多一点油，两成油温时把鱼片下锅炸，炸至飘起，捞出。
步骤四：锅中烧水，把小油菜、胡萝卜、木耳下锅焯水，烫熟后捞出。
步骤五：锅中烧油，加入葱蒜炒香，加一勺清水，盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，熬制浓稠，放入食材，翻炒均匀，是食材上裹上一层芡，即可出锅。
第六道：肉沫豆腐
肉沫豆腐的做法如下：
食材准备：香菇，老豆腐，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，鸡精，白糖，淀粉水，豆瓣酱等。
步骤一：香菇洗净后切小丁，老豆腐切片，葱姜蒜切末，备用。
步骤二：碗中加一勺生抽、一勺蚝油、适量的鸡精、白糖、一勺淀粉水，搅拌均匀，备用。
步骤三：锅中烧油，下入肉沫炒至变色，加入一勺豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，倒入香菇丁，炒至断生，盛出备用。
步骤四：另起锅，把豆腐下锅煎，煎至八面金黄，铺上炒好的肉沫和香菇，倒入料汁，盖上盖子，焖两分钟即可。
