雪花酥应该算是甜品界的“老网红”了，时至今日受欢迎程度一点都没降低，是被时间验证过老少都喜爱的零食小甜品，之所以这么受欢迎，我猜做法简单也是一大原因，哪怕毫无烘焙经验的人也可以一次就做成功，想尝试一下烘焙的，拿雪花酥练手当做入门级甜品，最合适不过了。
吃过牛轧糖的人可能觉得雪花酥和牛轧糖差不多，其实做法也有异曲同工之妙，雪花酥多加了一点酥脆的饼干和几种自己爱吃的坚果仁。雪花酥口味颜色特别丰富，哪怕随意组合也能搭出惊艳的效果，这也是另外一大受欢迎的原因。原味一般是放蔓越莓干，在基础版中分别加草莓粉，紫薯粉，巧克力粉，抹茶粉，再加上各色冻干水果，草莓、紫薯、芒果、奇异果、奥利奥等，根据自己的口味和喜欢的颜色，随意那么一搭配，就是一种新口味，有种自己研发出一种新口味的成就感，除了原味蔓越莓、草莓味、巧克力味、抹茶味、紫薯味这几种是比较常见的口味外，还有朋友做出了咸蛋黄肉松味，喜欢咸口的也可以试试。草莓味：草莓干/15克、草莓粉/5克、棉花糖/90克、饼干/70克、坚果/35克、淡味黄油/20克、奶粉/20克抹茶味：抹茶粉/5克、无花果干/15克 、棉花糖/90克、饼干/70克、坚果/35克、淡味黄油/20克、奶粉/20克紫薯味：紫薯粉/6克、无花果干/15克、棉花糖/90克、饼干/70克、坚果/35克、淡味黄油/20克、奶粉/20克2.再倒入棉花糖，小火炒至棉花糖融化。（*这一步可以控制成品的软硬度，详细做法看文末小贴士）4.倒入草莓粉、草莓干、饼干、坚果仁，快速翻拌均匀。锅铲比较难让所有材料均匀粘合在一起，可以戴上一次性手套操作，两只手不断往下掰，直到棉花糖把所有的材料包裹住，均匀混合在一起。5.把雪花酥块放在烤盘里，借助烤盘和手整成方形，用力压实，也可以用擀面杖擀平，把各种食材之间的空气都挤出来，这样切的时候更加平整好看。
1.控制软硬度的方法：口感软硬度可以在这一步倒奶粉前控制，如果你喜欢硬的，棉花糖融化后再多炒一会儿，炒的时间越久，成品口感越硬，炒的时间越短，成品口感越软。2.放棉花糖后，一定要开最小火不停的翻拌炒匀，不然有的棉花糖融化了，有的还没融化，已经融化的棉花糖就会过度加热，甚至会变焦黄。3.棉花糖全部融化之后，马上关火，再放入奶粉，这时锅里的余温足够把奶粉搅拌均匀。如果持续在火上加热，棉花糖加热过度，做出的雪花酥就会比较硬。今年的三八女神节就做雪花酥送咱家女神了，三位大小女神都有份，各种颜色口味都来一份，装到漂亮的小袋子里，仪式感满满。雪花酥奶味香醇，香香脆脆的，酸甜软韧有嚼劲，喵小妹最喜欢吃了，尤其喜欢草莓味。雪花酥密封好可以放半个月左右，自己做的没放防腐剂干燥剂，还是尽快吃完比较好。我猜是放不了半个月的，自己当零食吃，还能装袋子里当手作的礼物送给朋友，心意十足，还能被朋友家人大赞手艺好。点击下图进入拾爸小程序，这里有1000多道孩子们爱吃的主食、零食、点心和家庭快手菜：
（进入小程序后喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，审核通过后获得活动积分哦~）生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”，自从当了爹，角色马上180度调换撸起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》……现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~
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