现在才阳春三月,天气就开始热起来,白天的气温高的时候,都已经25-26℃了。天气一热整个人就懒羊羊的不爱活动,不爱吃饭胃口也不佳。 那么今天花花就分享8道小凉菜,有荤有素,营养开胃还解腻,做法一道比一道简单,10分钟能拌出好几道,只要凉拌汁调的好,拌啥都好吃,上桌比大鱼大肉还受欢迎,喜欢的可以先收藏着,家人不爱吃饭了,就给露一手,上桌全家都必定称赞。 第一道∶〖姜汁松花蛋〗 〖食材清单〗∶松花蛋5个、姜适量、蒜头适量、葱花适量、盐适量、味精适量、米醋适量、生抽适量、香油适量。 〖详细做法〗∶ 1、首先将松花蛋的壳剥掉,洗干净改刀切均匀的小块摆好在盘中备用; 2、姜蒜切成沫,葱切小段备用; 3、跳料汁,碗中倒入适量的凉白开,加入适量的盐、味精、米醋、生抽、葱姜蒜沫、香味,搅拌均匀备用; 4、将料汁均匀地淋入松花蛋上面即可。 第二道∶〖五香酱牛肉〗 〖食材清单〗∶牛肉500克、大葱1根、姜蒜各3片、大料适量、豆冠适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、草果适量、老抽适量、黄酱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。 〖详细做法〗∶ 1、牛肉放清水中洗干净去血水备用; 2、起锅烧水,加入适量的清水,将牛肉放入锅中,大火煮开焯水,撇去浮沫,捞出过凉水清洗干净; 3、再次起锅烧水,锅中加入适量的清水,放入牛肉,适量的料酒、老抽,依次加入适量所有的调料品和黄酒、盐、糖,大火煮开后,转小火炖煮2个小时即可; 4、最后将牛肉捞出放凉,切成薄薄的片摆盘即可。 第三道∶〖糖醋藕片〗 〖食材清单〗∶莲藕300克、醋适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、油适量、葱姜蒜适量、八角适量。 〖详细做法〗∶ 1、莲藕清洗干净,切成薄薄的片备用; 2、起锅加入适量的清水,大火煮开,将藕片倒入焯水一分钟捞出备用; 3、葱姜蒜洗干净,葱切小段,姜蒜切片备用; 4、起锅烧油,油热倒入葱姜蒜和八角爆炒出香味; 5、将莲藕片倒入锅中翻炒30秒,放入适量的生抽、盐、白糖、醋和少许清水,将汤汁慢慢收浓即可。 第四道∶〖凉拌莴笋丝〗 〖食材清单〗∶莴笋1根、姜蒜适量、胡萝卜半根、小米辣2个、白糖适量、盐适量、生抽适量、油适量、白醋适量。 〖详细做法〗∶ 1、莴笋和胡萝卜洗干净,两者都切成细丝备用; 2、姜蒜切成沫,小米辣切小段一起放入碗中备用; 3、起锅锅中加入适量的清水,大火煮开后,倒入莴笋丝和胡萝卜焯水一分钟捞出过凉水备用; 4、将莴笋丝和胡萝卜丝捞出控干水分装盘; 5、往姜蒜沫小米辣碗中,加入适量的生抽、白醋、白糖、油和盐,搅拌均匀; 6、将调好的料汁,淋入莴笋丝和胡萝卜丝中,用筷子搅拌均匀入味即可。 第五道〖麻辣卤鸡爪〗 〖食材清单〗∶鸡爪500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、麻椒适量、生抽老抽适量、料酒适量、盐适量、陈醋适量、糖适量。 〖详细做法〗∶ 1、首先将鸡爪用剪刀剪掉指甲,洗干净; 2、起锅锅中加入适量的清水,放入两片姜倒入鸡爪,大火煮开,再倒入一点醋,焯水两三分钟捞出,过凉水洗干净; 3、用厨房纸将鸡爪的水分控干,控干后鸡爪上面拍上一层薄薄的面粉; 4、起锅,锅中加入适量的油,油七八成热,倒入鸡爪将鸡爪炸至金黄; 5、鸡爪炸好后,立马放入冰水中,浸泡40分钟左右,直至虎皮出现为止; 6、将鸡爪放入高压锅中,加入卤料、盐、生抽、料酒、糖、老抽和少许清水卤制,盖上盖子按下煮鸡键,等到跳闸就好了。 第六道∶〖凉拌酸辣土豆丝〗 〖食材清单〗∶土豆2个、小米辣2个、盐适量、味精适量、白醋适量、白糖适量、油适量。 〖详细做法〗∶ 1、土豆削皮洗干净,切成薄薄的丝,放入清水中浸泡备用; 2、小米辣洗干净切小段; 3、起锅锅中加入适量的清水,大火煮开后,倒入土豆丝焯水一分钟,捞出过凉水后控干水分放入碟中备用; 4、依次加入适量的白糖、白醋、小米辣、盐、味精和油,搅拌均匀入味即可。 第七道∶〖凉拌手撕鸡胸肉〗 〖食材清单〗∶鸡胸肉300克、洋葱半个、香菜适量、小米辣3个、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱姜蒜适量、白糖适量、盐适量、热油适量、辣椒面适量、鸡精适量。 〖详细做法〗∶ 1、鸡胸肉洗净,起锅锅中加入适量的清水,冷水放入鸡胸肉,葱姜料酒去腥,大火煮开转小火焖煮半小时; 2、煮好后将鸡胸肉放入冰水中降温,温度降下来后,拿出将鸡胸肉撕成细丝; 3、洋葱香菜洗净,洋葱切成细条,香菜切小段,蒜切成沫,小米辣切小段; 4、将小米辣和蒜末放入碗中,加点辣椒面,浇上热油激发出香味; 5、加入适量的盐、生抽、醋、鸡精和糖,搅拌均匀; 6、将洋葱和香菜放入鸡胸肉丝中,淋入料汁,搅拌均匀入味即可。 第八道∶〖小葱拌豆腐〗 〖食材清单〗∶小葱适量、豆腐500克、盐适量、油适量、生抽适量。 〖详细做法〗∶ 1、小葱去掉黄叶,清洗干净切小段备用; 2、豆腐用流动水清洗一下,洗净后豆腐上,加入适量的盐、油和生抽,将豆腐弄碎; 3、将小葱放入豆腐里,搅拌均匀即可食用。 致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴,我是花花[玫瑰][玫瑰][比心],每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更加健康有活力,让您吃的放心吃的健康,身体棒棒,来迎接人生每一天的美好。动动您发财的小手手,给作者点一个赞、关注、评论、转发和收藏呗,感谢您的支持!我们下期再见哦! |
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