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锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁，是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。 锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后因其美味成为人们喜食的地方传统风味面食小吃。 锅盔的味道醇厚，可以让人们感受到一种来自于唇齿之间的完美，同时也让我们被它的香脆感所震惊~ 先一起来听听这酥酥脆脆的声音 真的好治愈~   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·~~~~~~~~~ 那就迫不及待地 一起开动操作吧 第一步   把一块牛排用料理机打成肉末，然后加入一勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许白糖，少许黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制20—30分钟。 图妈今天的肉末打的有点太细了，大家可以不用这么细，颗粒感一点会更好~ 2 第二步  然后加入一把葱末，搅拌均匀就可以了，葱末可以多放点，香~这样，要用的牛肉馅就调好了。 里面的馅料可以根据自己的口味进行调整，榨菜牛肉馅的，梅干菜肉馅的，也可以做红糖馅的，啊，不行了，打着字都要流口水了~ 3 第三步  把一张手抓饼稍微解冻后一分为二切开，然后每半张上面放上一大勺刚才调好的牛肉馅。 4 第四步  然后像包包子一样把它们包起来，不会包包子的手法也没关系的，只要能把它们包起来就可以了。 5 第五步  然后用擀面杖把它擀平擀薄，上面撒些白芝麻提香，一定要擀薄，这样才是锅盔的味道，不然就是普通的肉饼了。 如果擀破了皮，也没关系的，到时候烤好后都不影响的，所以一定要大胆的擀薄，而且你会越擀越好的，第一张图，图妈就是擀破的，而且形状也不规则，下面一张图妈就擀的又圆又薄，还没破皮，所以多擀几次，一定会越来越好的~ 6 第六步 然后放入空气炸锅，下面可以垫张油纸，200度，8分钟，然后翻面8分钟，时间可以根据自己的工具来调整。 空气炸锅，烤箱，微波炉都可以，平底锅直接摊也是可以的，就是可能没有烘烤的那么脆，但是味道也好吃的~ 摆盘上桌 好吃的锅盔就可以开吃了，配上好喝的牛奶，真是美味极了~ 可以把它称为手抓饼牛逼症，YYDS~ |
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