|
如今茶叶已经成为大家日常生活中不可或缺的饮品。茶叶营养价值高，又有较强的社交属性，因此深受老百姓的喜爱。但是市场大了，就容易泥沙俱下，一些乱七八糟、以次充好、以假冒真的茶叶，就会出现在市场，让不少消费者蒙头转向，花了冤枉钱，却买不到安全可靠的好茶。 目前，有些黑心商家往茶叶里添加各种化学制剂，来翻新陈茶，将劣质茶充当高档茶卖。其中几种最多的制假方法是添加色素、香精、滑石粉和糖精。今天我们就一起来聊一聊，如何鉴别这几种垃圾茶。 1.色素茶 茶叶中添加化学色素，可以让颜色更加鲜艳，卖相更好。不法商家违规添加色素，主要采用化学制剂铅铬绿。这是一种常见的油漆，如果进入人体，可能会对中枢神经和器官造成极大的损害。要想鉴别是否添加了这种色素，可以采用以下两种方法。 一是查看茶叶的茶毫，正常绿茶的茶毫为灰白色，而添加工业制剂后的茶毫颜色偏绿。这一点要仔细判断，多对比就能发现异常。 二是取少数茶叶，沾水后放在白色餐巾纸上，如果餐巾纸上留下了明显偏绿色的斑块，就很有可能添加了铅铬绿。当然，用茶水也可以做这个实验，效果一致。 2.滑石粉茶 滑石粉同样是一种工业制品，属于硅酸镁盐类的矿物，被国际卫生组织定义为三级致癌物，跟色素茶对人体的危害一样大。 不法商人在茶叶中添加滑石粉，主要是为了改变劣质茶叶的品相，因为它可以让茶叶变得更加光泽，遮掩发黑发暗的叶底，让其迈上更高的价格。 要想鉴别是否添加了滑石粉，主要通过冲泡茶叶的方式来判断。泡茶后观看茶汤，正常品质的茶汤会显得清澈透亮，哪怕里面有悬浮物，主要也是茶毫。而加过滑石粉之后，茶汤会变得非常浑浊，没有清澈的感觉，一眼就能看穿。 3.香精茶 食物中添加香精，并不是什么稀罕的事情。我们日常所吃的多种食物，里面都有香精的味道。但是茶叶作为一种饮品，根据国家相关规定，禁止加入香精，不管是有害还是无害，都不行。 但是有一些不法商家，为了提升茶叶的香气，不惜公然违背国家规定，往低档劣质茶叶中加入香精，企图以次充好，蒙骗消费者。 要想鉴别茶叶是否加入香精，可以从三个方面来判断。 首先，通过嗅闻干茶的香气，如果香气过于浓烈并且伴有异味，可能加入了香精。因为正常的茶香是自然而清幽的，不会像香水那样浓郁。 其次，用较低水温冲泡茶叶，如果香气依然扑鼻四溢，这表明大概率加入了香精。因为大部分茶的茶香需要80度以上的热水冲泡，才能显现出自己的香味。 再次，反复冲泡茶叶，嗅闻茶汤中香气的变化。如果茶香缓慢下降，持久性较强，这表明香气正常。如果茶香快速下降，两三炮之后就闻不到任何香味了，这表明有可能加入香精。 4.糖精茶 糖精在很多甜味食品中经常使用，用来增加食物的甜度。但茶叶是天然的产品，同样不允许糖精。 部分黑心商家为了提升茶叶的甜度，标榜自己的茶叶喝起来口感纯正，掩盖劣质茶叶中的苦涩味，达到“回甘”的目的，不惜在茶叶中加入糖精。 鉴别方法主要有三点。 一是用手触摸干茶。如果茶叶粘在手上，不容易去掉，或者仔细观察茶叶表面，尤其是背部，如果有一层薄薄的脆壳，意味着可能是糖精茶。这里需要注意的是，部分茶毫较多的绿茶，茶毫也容易沾染到手上，需要仔细区分。 二是用嘴品尝干茶。如果舌头接触干茶后，有比较明显的甜味，就表明加入了糖精。因为正常情况下，干茶入口不会出现明显的甜味。 三是冲泡饮用。糖炒茶的第1泡茶味道特别甘甜，类似喝糖水一样。但是三四泡之后，滋味迅速变淡，一点回甘都感觉不到，整体落差极大。而正常茶水的回甘，既不会过分甘甜，也不会快速消失，而是一个缓慢消失的过程。 以上就是4种添加各种色素香精糖炒茶的鉴别方法，当然更科学靠谱的方法，是送到专业机构，用专门的机械检测。日常生活中可能很多人做不到这一点，但却可以通过上面几种方法来做简单判断。您喝茶时有没有碰到过以上这4种茶呢？是怎么鉴别的？欢迎在下面留言说说您的观点。 |
|
|
