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大家都知道茶叶原产于中国，在几千年的传承发展过程中，于是相对应的产生了茶文化。什么是茶文化呢？其实茶文化就是在饮茶过程中形成的一种特定的文化特征。茶文化的种类很多，包括茶道、茶艺、茶学、茶具、茶礼等多重内涵。 既然说茶文化起源于中国，那么我们今天就来看一看到底茶文化源自于何时，在它几千年的发展历程中有过怎样的盛世景象？ 一、茶文化萌芽于南北朝至唐朝初期顾炎武在他的《日知录》中曾提到过，自秦人取蜀，始有茗饮之事。谁让秦朝统一六国，建立封建大一统集权王朝以后，茶叶开始从巴蜀之地向陕西河南一带拓展。等到了魏晋南北朝时期，整个长江中下游包括湖北、安徽、江苏、浙江等地，皆有植茶。 我国最早的百科词典《广雅》记载过魏晋南北朝时期民间饮茶出现的情形：
这时候茶叶作为一种饮料已经开始出现，但是并没有得到广泛的应用，在民间流传甚少，主要还是出现在皇宫贵族和士大夫阶层。因此这一段时间茶叶文化处于漫长孕育积累期间，到了隋唐时期，天下一统，国泰民安，茶叶种植面积进一步扩大，茶叶的饮用已经开始进入到老百姓的日常生活之中，由此茶文化开始真正的萌芽。 二、茶文化形成于唐朝中后期关于茶文化的形成，有一个标志性的事件和人物，那就是唐朝著名的茶学家，被誉为茶仙、尊为茶圣的陆羽。他生于公元733年，也就是唐中期的开元20年，在经历了开元盛世之后，陆羽游历长江中下游和淮河流域，考察了当地的茶叶种植历史及加工制作水平，总结了大量的一手资料，同时也提升了自己的茶学鉴赏水平。 公元760年，陆羽隐居浙江湖州开始撰写《茶经》，这是世界上现存最早、最完整、最全面介绍茶学的第一部专著，可以称得上是当时的茶叶百科全书。陆羽在书中梳理了茶叶的起源历史以及现在的种植现状，包括产地、生产工艺和茶道及茶艺等诸多内容。他在书中提出他的茶学思想，影响了一代又一代人。可以说茶文化的真实起源就来自于陆羽的《茶经》。 另外在经历了是开元盛世之后出现安史之乱，唐朝由盛而衰。当时的士大夫文人们，对于过去的繁华盛景无比怀念，对于当下的民不聊生无比痛恨，但又无能为力扭转乾坤。于是有人借酒消愁，有人修佛饮茶。唐朝时期佛学昌盛，很多人发现茶叶可以清新凝神，有助于帮助自己感悟佛法。所以在这一阶段，禅茶一体开始逐渐的融合起来。这种趋势加速了茶文化的发展。 比如说安史之乱之后，虽然田园诗人王维官复原职，但是由于内心的精神世界已经趋向于佛，常常送念佛经，而且以茶饮作为追求禅境的最高寄托。这种现象在当时的士大夫文人之中比较普遍。 三、茶文化兴盛于两宋时期摇送时期是中国古代茶叶发展的巅峰阶段。宋朝人从天子到百姓，无一不爱茶。就连著名的皇帝宋徽宗都专门写出了一本茶学专著《大观茶论》，而更有丁谓蔡襄之流，因茶而受宠。他们担任福建转运使的时候，建造贡茶改制大小龙团，深受皇帝喜爱，由此加官进爵，所以苏东坡在他的诗中写到：前丁后蔡相宠加。 正是茶叶的大发展，导致宋朝的茶文化非常盛行。而且宋朝的社会经济，也得到了高度的发展，老百姓安居乐业，比较富裕。在市井之中，工商业得到了极大的发展，由此茶叶贸易也出现了繁荣的时代。而这一切对于推动了茶文化的发展。 特别是当时比较著名的茶肆文化，所谓茶肆，和现在的茶楼差不多，就是老百姓喝茶斗茶的地方。根据《东京梦华录》的记载，北宋都城东京市坊间的茶坊一个挨着一个，到处都是。由此可见当时的饮茶之风多么盛行。 更关键的是宋朝人最擅长并且喜欢斗茶，并由此创制出了最出名的点茶法，可谓前无古人后无来者。宋朝人斗茶期间还会进行相关的尝试，娱乐活动，包括斗茶令和茶百戏等等。这种豆茶文化不仅在民间盛行，在达官贵人之中更是风靡已久。宋徽宗自己就是斗茶高手，而且他的点茶技艺水平相当高超。 在宋朝的文士长期的推动和发展之下，逐渐提炼出了和清静怡的茶道精神。这是中国古代茶道文化中最典型的艺术提升，真的可以说是古代茶文化的精髓。 四、明清时期茶文化持续发展至进入低谷阶段当历史的脚步来到明朝之后，朱元璋下令罢造龙团，改制散茶。中国的茶叶发展进入了一个新的时期。在这一阶段茶叶开始传入到台湾地区，开辟了新的茶叶种植区。 但是由于茶叶冲泡方法的转变以及国民经济的衰退，在明朝时期，茶文化的发展并不是特别大，只是在制茶工艺以及冲泡技巧等方面有了长足进步，但是在茶道和茶艺表演方面并没有太多突出贡献。 清朝入关之后，前期茶叶种植面积进一步扩大成为历史之最，而且其中有一半以上的茶叶产量出口国外。但是到了鸦片战争之后，中国的茶叶规模逐渐萎缩，而茶文化也走向了低潮，因为这一段时期中国沦为了半殖民地半封建国家，民不聊生，社会凋敝。嗯，大家都在为饱肚子而挣扎，谁也没有心思去创制和发展茶文化。 可以说自从鸦片战争之后，中国的茶文化一直处于低谷阶段，一直到民国结束新中国建立。这一现象才有所改变。要说变化比较大的时代，仍然是从改革开放以后，甚至是进入2000年以后，茶文化的发展才有了蓬勃向上的趋势。 总之，我国的茶文化发展起源于唐朝中后期，在宋朝达到了顶峰，然后经过明清时代漫长的低谷，等到建国以后，又重新开始向上攀爬，如今真是文化昌盛的时代，最新茶文化又可以再次展露光芒，成为传统文化中最耀眼的那一颗。 |
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