酸辣肉丁

材料：猪肉，葱，姜，鸡蛋清，藕，花椒，盐，味精，豆豉，老抽，淀粉，青红椒，油，醋，胡椒粉

做法

1、把猪肉切成丁，放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

2、切好葱、姜，准备好花椒。

3、把青椒、红椒、藕切成小丁。

4、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。

5、倒入肉丁炒。

6、加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

7、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先把藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

8、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。