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买食用油留意,不是越贵越好,选对了很重要,知道了快告知家人

 大叔食记 2022-03-08

食用油是咱们几乎每天都要用到的,绝大部分美食的烹饪都需要用到食用油。很多朋友在去超市或者是菜市场购买食用油的时候,就发现食用油的种类非常多,就比如说花生油,菜籽油,调和油,玉米油,橄榄油,大豆油等等,还有一种可以自己在家做的猪油。那么这些油的区别在哪里?各自又有什么用途呢?今天来跟大家分享一些购买食用油的小知识,学会了这些小知识之后,就一定会买到适合自己的食用油。

可能很多朋友会觉得只要是油就可以用来炒菜,但是并不是所有的食用油都适合用来炒菜的,只有选对了食用油,那么它炒出来的菜才会比较好吃。咱们最常见的应该就是花生油了,花生油的味道特别香,所含的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例大约为3:4,营养均衡,特别适合用来炖煮,炒菜这两种烹饪方式。

虽然花生油比较香,但是它也并不适合用来高温煎炸,因为它会产生大量的油烟,这样就会使得花生油里面的营养有损失,所以花生油并不适合用来煎炸。花生油的原料是花生,它非常容易产生霉变,会产生致癌物黄曲霉素,对身体百害而无一利。所以咱们在购买花生油的时候,要到正规的地方去购买,不要购买小作坊生产的花生油。

大豆油也是咱们经常吃的一种油,它是大豆采用浸出或者是压榨方式制作出来的油,它的色泽比较深,有特殊的豆腥味,含有较多的亚麻油酸,容易氧化变质,热稳定性较差,加热后会产生较多的泡沫,所以大豆油不适合高温加热,比如说爆炒,煎炸等等。

菜籽油原料为油菜籽,香味特殊,颜色为黄褐色,是植物油当中颜色最深的。而菜籽油中的不饱和脂肪酸含量非常高,价格特别实惠,热稳定性非常强。所以菜籽油就非常适合用来煎炸,炒,烤,炖煮,它是一种非常全能的食用油。

咱们在平常的时候还经常看到调和油。调和油是将两种或两种以上的精炼油脂调和而成的。而在咱们平常的生活中,有一些商家为了提高销量,降低成本,所采用的油品质就会参差不齐,调和油有各种油的优缺点,适合的烹饪方式不同,所以并不建议大家食用调和油。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果冷榨而成,整个制作过程中是没有化学处理以及热处理的,营养成分得到了最地的保留,含有多种适合人体营养的油脂,特别适合中老年人,或者是有心血管健康问题的人;亚麻籽油成分为亚麻籽含有较高的植物蛋白,维生素E,亚麻酸,是一种营养全面的食用油,它可以用来炒菜炖煮;葵花籽油气味清淡,颜色是所有植物油中最淡的,亚油酸含量高,这是人体所需的营养物质,但是耐热性并不太好,适合清炒,炖煮,凉拌,不适合油炸,爆炒;猪油属于动物油,有一种特殊的香气,用来炒蔬菜特别好吃,但是猪油的脂肪含量特别高,猪油可以偶尔吃,但是不要经常吃,一次也不要吃很多。

咱们在平时的时候要根据自己的饮食习惯来选择食用油,但是注意不要摄入太多的食用油,尽量采取少油低温烹饪的方式,这样才比较健康。

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