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一勺猪油胜过十副药？为什么吃猪油的人变少了？看完你就明白了 猪油，人们也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。 中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。
据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学的机器与方法来提炼猪油。 出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。 一勺猪油胜过十副药？猪油有什么功效？ 1、滋养五脏 猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺部，猪油味甘，可以使脾脏变得更加强健，有助于食物在体内的消化和吸收，因此对于脾胃虚弱，食欲不振，身材瘦弱的人来说，吃猪油有着显著的效果。 2、解毒润燥 猪油能够解肝毒，还能使人的皮肤变得更加光滑有弹性，此外中医认为肺主皮毛，毛发皮肤烤沸，字要有能够补益肺音，这就间接促进了毛发和皮肤，因此猪油有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”的说法。
3、润肠通便 猪油是一种润滑性特别强的油脂，人们平时吃完猪油之后会通过大肠，猪油能够起到明显的滋润作用，能够润肠通便，也能滋阴润燥，经常食用能够缓解便秘问题，让肠道功能始终维持在稳定状态。 4、保护眼睛 猪肉中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素能够促进视网膜组织达到正常含量，避免因缺少维生素A所导致的暗视野适应迟钝，也避免了暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害，此外还具有预防夜盲症，干眼症，角膜溃疡症以及角膜软化症等功效。
猪油还有哪些神奇的用途？ 1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。 2、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。 3、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。 4、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。 5、可以当作润唇膏。 6、北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。
为什么吃猪油的人变少了？ 既然吃猪油对人体有这么多好处，那么为什么现在吃猪油的人变少了呢？ 各个国家的膳食指南都建议要减少饱和脂肪酸的摄入量，猪油中的饱和脂肪酸含量高达40%，与普通的橄榄油相比，将近其含量的三倍。 为保证必需脂肪酸的摄入，必须合理搭配饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的食物来源。虽然不饱和脂肪酸（多含于植物油脂）中必需脂肪酸含量丰富，但绝不是提倡仅摄入植物油脂而不摄入动物脂肪。两者均不可缺少，但要限制饱和脂肪酸的量。因此，在膳食脂肪中2/3应由植物油脂提供，1/3由动物脂肪提供。
《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。 以普通成年女性为例，每天大约需要1800千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内；如果全部转换成猪油，那就是50克。 由此可见，如果坚持吃猪油，饱和脂肪酸的摄入量是会超标的，此外我们每天吃的肉，蛋，奶，坚果，饼干，糕点，食用油等都含有饱和脂肪，如此一来便会导致饱和脂肪摄入大大超标。 在看完上述所说之后，很多人都觉得吃猪油是不是不健康呢？其实只有正确食用，才能够获得健康。
建议大家猪油和植物油交替食用，这样能够充分发挥两种油脂的功效，每种油的营养优势不同，最好交替使用。避免长期单一的使用某种油脂而造成营养失衡的隐患。 猪油的提炼方法，你了解多少？ 材料：猪板油800g，清水小半碗，盐少许。 做法： 1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。 2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。 加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香，水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。 3、熬制全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。 捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
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