老家的事宴

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在咱们老家，把婚丧嫁娶、祝寿庆生的仪式和宴席统称为事宴。

说到这儿，又得为家乡方言的精妙而点赞！事宴这个词，包含了两层意思。事，应该是指仪式，礼仪，庆典；宴，顾名思义，指宴席。而在正规的通用语言中，不但没有这么个词，而且单独使用的婚礼、葬礼等词语，则丢掉了宴席这一层重要的含义。

古人说，民以食为天。宴席是何等的重要！从古到今，人们祭祀时献给神灵的祭品都是好吃的东西。可见，神也喜欢吃喝！所以，说事宴绝不能把吃的元素丢了。在物质匮乏的年代，事宴的好坏，事宴的档次，就是用宴席的水平来评判的。那时每张桌子上只能上三四道菜。一盘调豆芽，一盘炒二道，一盘扣肉，就是典型的“硬三盘”。硬盘，就是指所谓的“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉等荤菜。再简单一点儿的宴席，还有软四盘，软三盘。

在那个见面就问“你吃了没？”的年代，去事宴上喝一碗豆面，吃一碗有肉的豆腐粉条烩菜，也是一种奢望！

现在，人们的生活水平提高了。不管大事宴还是小事宴，事宴上的宴席都丰盛得十分夸张。对于我们这一辈从小饿大的人来说，实在是有点铺张浪费！动不动就是十几个菜，村里人的事宴，竟然要给客人抽中华烟！等宴罢人散之后，桌子上很少见到吃得杯盘狼藉的情景，而常常是许多菜原封未动！所以，事宴的好坏早就不能用几盘菜来衡量了。对于白事宴，家乡人用雇了“几班子鼔匠”，做了多少“纸扎”（用纸扎的祭品）来比较。人们明明知道，这些都是活人的好看，可是非弄不行。还美其名曰：尽孝！

这些暂且不议，咱们还说办事宴。令人感慨的是，现在办事宴竟然成了一个产业！专门提供办事宴服务的公司或者松散的专业团队应用而生。当然，这种服务主要是针对大事宴。过去办事宴，大事小情，都得自己动手。不但宴席上需要的各种食材、调料、米面肉蛋、烟酒糖茶，都要自己采买，就连碗筷、桌椅，也得向各家各户周借，还得请厨子和各种服务人员。现在，办事宴的公司可以提供专业化的一条龙服务——他们配备流动厨房，充气餐厅，车载冷库，桌椅板凳、餐具，甚至临时休息帐篷，夏天通风，冬季取暖，应急发电等等，一应俱全。只要东家确定一个标准，选好一个场地，说好了要哪几道菜，需要多少张桌子，谈好价钱，一纸合同，一切搞定。

对于红白喜事等大事宴，重点还是在于礼仪。

红事宴的礼仪，现在有点儿土洋结合，尤其是典礼过程基本上都西化了。但是在典礼之前的程序和礼仪，仍然保留着老传统。比如，娶亲的伴女婿（伴郎）必须是新郎的姐夫，没有亲的，叔伯姐夫也行；送亲的押轿人必须是新娘的小弟，男送亲应该是舅舅，女送亲应该是姑姑。礼仪规矩环节多，讲究多，说起来很复杂。诸如婚车应该尽量拐“里弯”（逆时针走），婚车和婚车相遇怎么礼让，婚车和灵车相遇怎么避让……以及娶亲前的“下会亲”，娶亲后的“回门”等等，都有不少说道和规矩。

由于历史和地域等原因，这些礼数程式，走出几十里地，就会有不同的讲究和习俗。说远一点儿，在北京和东北，婚礼必须在中午12点以前开始，据说二婚才在下午举行婚礼。可是在咱们老家，婚礼都是在下午进行。两种习俗竟然大相径庭！为了避免因为习俗不同而发生礼仪冲突，办事宴之前，娶聘双方要相互了解对方的礼仪传统，并且要设法进行协调和折中。

这些约定俗成的规范，都是口口相传，延续百年。要是写在纸上，可能是一本厚厚的礼仪大典手册。

白事宴的说道比红事宴更多更复杂。这个可以追溯到孔老夫子那儿，据说他老人家的第一职业曾经是殡葬礼仪专家，还当过吹鼓手，许多清规戒律都源于儒教倡导的礼仪。儒家的典章大全《礼记》，有很大一部分是讲丧葬礼仪的，内容细到丧服怎么穿，报丧、奔丧、问丧怎么做，甚至对如何哭、在哪儿哭，都做了规定！我们现在描述亲戚关系远近的“五服”这个词，就是从这里来的。

由于大事宴的礼数繁杂，弄不好就会出乱子，所以办这种事宴一定要请个代东的。代东的就是代替东家办事宴的专业人士，说起来这些人也应该算是孔圣人的门徒了！

我从内心佩服这些代东的人们。他们个个记性好，所有的礼仪章程、风俗习惯，都装在脑子里。办起事来井井有条，方方面面考虑得非常周到，滴水不漏。他们口才还好，能说会道，因为他们还要承当司仪和主持。并且遇事不慌，个个能把死人说活了。

代东的虽然是总管，可是他只管事，不管钱。管钱管账管物，必须是东家自己指定的几个可靠之人。这也是一种传统的制约机制。这个机制又一次证明，虽然乡下人普遍文化不高，但并不等于智商不高。

事宴，也是文化传统的一部分。事宴，是亲戚朋友们相互走动，相互交流的一个渠道，是维系乡村亲朋关系的纽带。因为平时忙于生计或者懒得走动的亲朋好友，有了事宴就不好推辞，就有了重逢、攀亲叙旧的机会。所以，事宴可以让乡下人不像城里人那么相互冷淡。而且，通过事宴，使有矛盾的人冰释前嫌的事例，也经常为人们津津乐道。

如果深入研究，事宴能展示给我们非常丰富的传统文化内涵。至少，我们可以从中看到许多传统礼仪和道德行为准则方面的内容。比如长幼有序、男女有别；比如孝悌谦和、尊敬师长……等等。在事宴中，大家都是这些传统的实践者和传承者。记得小时候每当要参加这种活动，奶奶或者父母总要事先给我讲讲注意事项，特别是一些忌讳和不合礼仪的行为。从接人待物，言谈举止，到入座用餐，沏茶倒水，举手投足都有规矩。所以说，这种场合实际是农村的一种文化社交活动。透过事宴，我们也可以看到时代的变迁，社会的进步，和人们物质生活水平的提高。

最后，不得不说说办事宴的一个陋习，礼钱。

现在不但参加婚礼要给礼钱，随份子，参加葬礼也要掏礼钱。过去参加白事宴，也就是蒸六个“贡献”（圆圆的大白馒头），加上一沓子烧纸。现在，据说村礼也要一二百，亲戚更是几百或几千，而且还有逐年提高，不断加码的趋势。这些礼钱，你送我，我还你，最后都浪费在了越来越豪华的事宴上。

办事宴还有一个不健康的心态是互相攀比见，讲排场，比阔气。有些人为了争面子，全然不顾家境实力，咬着牙、硬着头皮办事宴。实际上，乡里乡亲的，谁家富谁家穷，大家都心知肚明，何必用办个事宴去证明。打肿脸充胖子，最终结果是死要面子活受罪！

任何事情都有个度的问题。事宴的礼钱跟结婚的彩礼钱一样，小小的表示一下，是个礼节，是人情往来。价码越来越高，就变了味儿了，就没有意义了。

看来移风易俗，真的任重道远。希望哪一天事宴能够回归它的本来功用，能够更多地传播传统文化习俗的正能量！

本文作者:胡宪铭，和林格尔县人，退休干部。