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沧海桑田天下事，闲谈华夏五千年。李师弟和您聊历史，我来大胆猜想您来小心求证。 文化是具有强大惯性的，在全世界唯一传承至今的中华文化中，这个特点更加显著。我们当今的很多行为和心理，都能在三千年前的中华文化中找到范例。酒文化和茶文化更是历史悠久，经过几千年的时间洗礼，酒与茶不仅仅是我们的文化，甚至上升到了我们的民族气质和精神上。那么我们的酒文化和茶文化有着怎样的独特风采呢？  中国是酒文化的大国，从原始社会时期，我们就已经对酒的特性有所了解。酒这个字在甲骨文中就已经出现了，它的写法就是一个酒瓶三点水；表示溢出来的酒是非常形象的，在新石器时代酒就已经产生了。酒精则是大自然的恩赐，含糖分的水果经过酵母菌分解后产生酒精。有了最初的自然酿造的酒，随着农业的发展粮食酒开始出现；但那时的酒和我们现在的酒不同，只能称为原始酒，它没有酒曲度数也很低。所以类似于李白斗酒诗百篇，武松喝了十八碗酒还过了景阳冈的描写。不是因为古人酒量大，实在是那时的酒和饮料也差不太多；而且当时大都是米酒，提取纯度也很低，更像是现在我们说的醪糟，掺杂在酒里就这样喝下去实在谈不上有多大的享受感。  传统的看法认为，最初的酒就是粮食酒；但实际上粮食酒的制作是很复杂的，没有自然果酒积累起来的经验，一下子进入粮食造酒是很难想像的。所以我相信粮食酒之前，我们的祖先是经历过一段漫长的果酒阶段的。据说最初果酒的由来纯属是巧合，是因为猴子采集水果放在树洞里，为过冬储藏食物。但有时候猴子会忘记曾经藏着水果的树洞，于是水果在洞里逐渐发酵酿成了一洞的果酒，碰巧被人发现并尝到。感觉这种东西还很好喝，于是就学着猴子的方式意用水果去造酒了。但是猴子酿酒这种事情实属机缘巧合，大家可以想一想选择能存放水果的树木，还要保证水果过冬不烂，这样的树木能有几颗？况且还要是空心的，还要能够密封。所以说这本身就是可遇不可求的事情，如果我们最初的酒真是这么得来的，那可真是上天赐给人类的礼物了。  酒出现了以后，便和中国的本土文化结合了起来。毕竟当时的农业水平有限，能用来酿酒的粮食很少，所以当时的酒是不可能让一般平民喝到的。除了用来祭祀之外，当时的酒成了统治阶级的象征。只有贵族阶层才能在宴会中喝到酒，平时在家没事喝两盅的事情也是不会有的；随着生产力的发展，剩余的粮食越来越多，酒的饮用阶层也开始扩大。平民也有机会喝到酒，而原本贵族之间的饮酒礼也随之普及。 渐渐形成了我们现代饮酒礼节和规矩的雏形，因为酒的难得和它的独特性能，人们赋予了酒更多的含义。从而衍生出了中华文明中的酒文化，酒不再是一种单纯的饮品，而是寄托了人们的情感。百姓们饮酒用来释放性情、结交朋友，贵族们饮酒用来彰显情调、调节生活，士兵们饮酒用来振奋军心、保家卫国，文人们饮酒用来寄托乡愁、抒发情怀，同时因为有了酒也有了独特的酒器文化，什么酒器用来配什么酒，都是有一套讲究的。  酒还有着社交的意义，成为人们交往的工具。可以说中国的酒文化中带着很强的世俗性和实践性，中国人更多是借着酒去表达酒之外的事情。不像西方人的饮酒思维，西方人更多追求如何尽情去享受饮酒，不会给饮酒附加太多别的意义，这也是中西方酒文化的差异性所在。 那么粮食酒的造酒始祖是谁呢？曹操在《短歌行》中有这样一句“何以解忧，唯有杜康”杜康造酒也就成了最广泛的说法，关于杜康造酒的背后还隐藏着一段少为人知的政治阴谋。有一个说法杜康又名少康，少康是谁呢？就是大禹的五世孙，大禹死了以后他的儿子启继承了王位，结束了禅让制，开始了家天下。启因为沉迷于饮酒作乐在位十年就找他父亲去了！！！启的儿子太康继位，但是这个太康比启还要腐败......只顾着饮酒游猎，不理政事！请注意他们所饮的酒就是最初的醪糟酒，是大禹时期仪狄发明的。因此也有仪狄造酒的说法，只是这种酒混合着汁液和渣滓纯度极低。太康的这种表现也导致了民心不满，一次太康出去游猎有穷氏部落首领后羿就趁机起兵攻占了夏的都城。  这个后羿是不是射日的后羿呢？有人说是，也有人说不是。说是的因为他也是一个神射手，说不是的则因为后羿射日发生在尧的时代距离当时十分遥远，如果是同一个人，那后羿的寿命简直太长了。不管是不是同一个人吧，但这个后羿的确是占了夏的都城。这就是历史上有名的太康失国，后羿占了国都之后立太康的弟弟仲康为王。其实就是个傀儡，国政控制在后羿手里，可是仲康还不到二十岁就死去了。王位给了他的儿子相，这一次后羿干脆直接篡权自己做了夏王。后羿也没有汲取教训，到了晚年也是荒淫自纵。最后被他的义子寒浞合谋后羿的妻子姮娥，杀了后羿夺了国家。 这个姮娥到了后来为了避汉文帝刘恒的名讳，改称为了嫦娥。所以你说这里的后羿和嫦娥究竟和之前传说中的是不是同样的人物呢？另有一种说法就是后羿的学生逄蒙杀了后羿，没错这个逄蒙就是威逼嫦娥交出仙药致使嫦娥奔月的那个人。我们发现在古代的传说记载中，针对同样的人物会出现年代和事迹上的矛盾，导致我们也无法明确认定哪个是真，哪个是假。所以说历史上的记载未必全都是事实，有很多是基于一代代的演变和改编，变成了现今我们知道的样子。寒浞篡位后，知道相是夏朝的正统血脉，又有着复国之心；因此决定捕杀他，相的妻子当时已有身孕逃了出来，投奔了自己的娘家有仍氏。在那里生下了相的儿子少康，也就是造酒的杜康了。  杜康长大后在有仍氏担任牧正，负责放牧后来为了躲避寒浞的追杀逃到了有虞氏，仍然担任牧正。在这段时期，杜康在过去的醪糟酒基础上进行了创新；改用高粱酿酒，而且制成了不含颗粒物和杂质的清酒和原先酿酒的工艺原料完全不同，单凭这一点说杜康是现代酒的祖先还是实至名归的。这个发明改变也使得不产米的地区喝上了酒，不仅节省了大量粮食还使得酒的味道更厚重酒精度更高。士兵喝了这种酒打仗时的士气都提高了不少，这在当时相当于二战时发明了原子弹，是可以直接改变国运的。因为这个发明一大批部落重新团结到了杜康的身边，也帮助杜康最终打败了寒浞；重新夺回了王位，夏也得以复国历史上称为少康中兴，杜康也从此被奉为了中华民族的酒圣。  通过刚才我们的了解，会发现我们的酒文化如此博大精深。甚至比我们国家的文明史还要长，虽然现代人因为喝酒会引发种种的不良行为和现象。但是如果不了解酒的起源，只去看现代酒文化的弊病就很容易产生偏见；对于中华民族来说酒不单单是酒，它承载了中华民族的文化发展也承载了王朝的兴衰。既然酒文化是传统文化的一部分，我们对它的认知就应该像酿酒的方式一样取其精华去其糟粕。所以我们首先应该了解酒文化中的哪些是精华哪些是糟粕？客观地说酒文化在发展的过程中也显现出了它的一些弊端，在当今社会中由酒而引发的一系列社会问题也应该受到我们的重视。所以我们更应该用客观的方式去对待酒和酒文化，不去恶意贬斥也不去浮夸吹捧您说是不是呢？  和酒一样，茶同样承载着太多的文化和历史，柴米油盐酱醋茶。茶已经成为了我们生活中不可缺少的一部分，它既高雅又大众化，既融入了我们的日常生活又成为了中华文化的独特代表。 在下一期中，我们继续来探讨酒与茶中的茶，看看茶文化给了我们怎样的影响和改变。感谢您的阅读，如果喜欢还请您多多关注我们，咱们下一期再见。 |
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