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红烧肉末茄子

用料

• 肉糜 300g
• 茄子 500g
• 姜 适量
• 红椒 适量
• 葱 适量
• 洋葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

做法

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  1.准备原料

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  2.改刀原料及辅料

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  3.油锅煸香姜末炒肉糜，备用

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  4.油锅下茄子，煸炒出香味，至茄子变软

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  5.加入肉糜，调料入味大火煮沸

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  6.加高汤煮约5-10分钟，完全入味

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  7.勾芡，撒红椒末与香葱。

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  8.出锅，装盘

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  9.拍图，开吃

- 小贴士 -

茄子煎炒时油需多些，保证茄子内吸入油，等于肉糜翻炒时溢出香味

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