它叫茄子鱼,但它却不是鱼,吃起来呢却又有鱼的感觉,是不是很想试试?那就赶紧整起来。 原料:圆茄子 500克色拉油 适量鸡蛋 两个香醋 1大勺糖 2大勺盐 1/2小勺生抽 1大勺水 适量八角 一个蒜头 2个 茄子去皮,对半切开后切片。 茄子片均匀地裹上鸡蛋液 起油锅烧热油,将茄子片入油锅,中小火两面炸金黄色。 另起油锅,少许油,加入蒜头末,八角,炒香。 加入醋,生抽翻炒下,加入茄子,轻轻翻炒。加入水,盐,糖,中小火煮,直到茄子内部全部变软。 小提示:1.热油煎制,茄子才能挂住蛋黄液。2.加水后不易煮太久。 |
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