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芦笋炒虾仁 食材:芦笋，大虾，葱，姜，盐, 料酒，植物油，鸡精，白糖，蚝油。 做法:1.首先把大虾放入盆中，清洗干净，再把虾壳去掉，用一根牙签从背部把黑色的虾线取出来，然后把虾仁冲洗干净。 2.芦笋清洗好，切成两厘米左右的笋段，把大葱切成葱花，姜切成细丝。 3.在锅中倒入植物油，加热到6成热，先放入虾仁炒香，再倒入料酒，快速地翻炒，等虾仁变红盛出来备用。 4.另起油锅，油温6成热，放入葱姜爆香，接着下入芦笋煸炒断生，大概两分钟之后，再把虾仁一同放入，加入蚝油翻炒入味。 5.菜品熟透，撒上一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。 韭菜炒千张 1、准备洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，放入盘中备用；红椒半片切成细丝，用来配色。 2、豆腐千张叠起来，切成半厘米宽的长条，放入小盆中；大葱半根切成斜片；大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。 3、起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉。 4、另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。 5、加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。 韭菜鸡蛋馅饺子 食材准备：面粉500克、韭菜1斤、鸡蛋3个、盐1茶匙、鸡精少许 制作方法： 1、将面粉里，磕入1个鸡蛋，加入1小勺盐，再分成加入水调成絮状后，用手揉成光滑的面团盖上醒一会儿。 2、将韭菜淘洗干净后控水，然后切碎 3、2个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，热锅热油，倒入鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋饼，放凉后切成沫状。 4、大碗中放入韭菜碎和鸡蛋碎、2勺食用油拌匀。注意先不要放盐。 5、将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，并将每个小剂子擀成饺子皮。 6、韭菜馅加入盐调匀，然后再将饺子皮放上韭菜馅，对折捏合成饺子形状。 7、锅中烧开水，放入饺子煮开，再接着倒一碗凉水煮开，即可盛出食用。 凉拌花椒芽 食材：花椒芽适量、蒜末、姜末、干辣椒段适量、少许盐、2勺生抽、1勺醋和半小勺白糖。 做法：1、刚摘的花椒芽特别鲜嫩，将采摘来的花椒芽，放到清水里面清洗干净。 2、锅中水烧开，把花椒芽放入滚水焯一下，10秒左右捞出，捞起放入冷水中，花椒芽儿捞出攥干水分。 3、准备好蒜姜末，干辣椒段，锅烧热后倒入少许油油，烧到冒烟后浇在蒜姜末，干辣椒段上激出香味。 4、加少许盐，2勺生抽，1勺醋和半小勺白糖搅拌均匀，把调好的料汁全部倒入，拌匀后即可开吃了 【茼蒿炒豆干】 用料：茼蒿菜300克，豆腐干100克，豆瓣酱，生抽，白糖，大蒜，食用油。 步骤： 茼蒿菜去掉老叶，洗干净后切成3-4厘米 长短的段。 豆腐干切成条，用开水泡一下，沥干水分待用，大蒜切片。 炒锅倒入少许油烧热，下蒜片爆香。 接着倒入茼蒿菜翻炒一分钟。 加入豆腐干，加一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许白糖，快速翻炒均匀，出锅即可。  【虾仁炒山药】 用料：虾仁350克、铁棍山药200克、青椒50克、红椒50克、油30毫升、盐4克、料酒15毫升、生粉少许、生姜少许、香油少许。 做法 青红椒和铁棍山药。 山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片。 虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片。 热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起，加入生姜爆香。 再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐。 再把虾仁回锅翻炒均匀，最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅。 炝拌西兰花 配料：西兰花 半个、红萝卜 半个、染发木耳 1把、蒜 2瓣、精盐 1勺、五香粉 少许、白糖 2勺、白醋 2勺、食用油 适量 烹饪步骤： 1.木耳里加入淀粉1勺，白糖1勺，水适量，泡发的木耳会更干净。 2.西兰花撕成小朵清洗干净，红萝卜切片。 3.开水锅里焯熟西兰花和红萝卜，木耳也焯熟。 4.盛入盆里，加入盐，五香粉，白糖，蒜末。 5.菜籽油烧至冒烟泼在上面，快速搅拌均匀。 6.最后加入白醋，搅拌均匀即可盛出食用。 蒜蓉莴苣叶 材料：2根莴苣的叶子，大蒜1头，蚝油3勺，芝麻油2勺。 做法：1.掰下来的莴苣叶子洗净，大蒜剥皮后用压蒜器压成蒜泥。 2.锅中水开，放入莴苣叶，焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，然后快速的捞到冷水中，过凉后捞出，挤干水分待用。 3.锅中放少许芝麻油，热后倒入蒜泥，小火炒出蒜香味后，倒入蚝油，再加小半碗水，拌匀后关火。 4.将焯烫好的莴苣叶码放在盘子中，再倒上做好的蒜蓉汁即可。 韭菜鸡蛋炒豆芽 【材料】：黄豆芽 150克、韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐 半茶匙 【做法】：1、将豆芽用水冲洗干净，控去水分，将韭菜根切掉，洗净沥干，用刀切成长为4厘米的小段； 2、将鸡蛋打入碗内，加2克盐，用筷子打散； 3、锅烧热后倒进1大匙油，油烧到5分热时，倒进蛋液，一边轻轻地晃动锅底一边用筷子将鸡蛋搅碎，将炒熟的鸡蛋倒入碗中备用； 4、重新热锅热油下入黄豆芽，大火翻炒2分钟，把豆芽的水分慢慢炒出来； 5、炒至豆芽半透明时倒入韭菜翻炒均匀，韭菜翻炒至微微变软后加入适量的盐调味； 6、最后倒入煎好的鸡蛋，再继续翻炒几下即可出锅。 玉米笋小炒 用料 玉米笋；荷兰豆；蟹味菇；五花肉 做法 1.玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。 2.保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。 3.油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。 4.五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。 上汤娃娃菜 主料：娃娃菜两颗，蟹味菇1把，松花蛋1个 调味料：干虾仁1碟，面粉1勺，盐适量，胡椒粉少量。 1、先准备食材，娃娃菜去除根部，掰成叶片；蟹味菇洗干净分开，松花蛋切成四瓣备用。 2、锅内不要加油，中小火放入蟹味菇干炒，直到蟹味菇炒软，香味都散发出来。 3、锅内的水分炒的差不多的时候，加入松花蛋和干虾仁继续炒2分钟，把这几种食材的味道都激发出来，盛出备用。 4、锅内放少许的油，烧热后，加入一勺面粉小火慢炒，炒到发黄出香味。 5、加入两碗热水，大火煮开，加入第三步炒好的食材，盖上锅盖焖煮5分钟。 6、把洗好的娃娃菜倒入锅中，盖上锅盖，焖煮4分钟左右变软。 7、最后出锅前，加入少许的盐和胡椒粉调味即可；一碗健康又营养的上汤娃娃菜就做好了。 毛豆炒香干【食材】香干、毛豆、杭椒、红椒、蒜、姜、生抽、蚝油 【做法】1，香干切丁，2个杭椒、两个红尖椒切圈。 2，锅中烧水，水开后倒入毛豆，大火煮至断生捞出。 3，热锅凉油，倒入姜末、蒜末、辣椒圈炒出香味。 4，倒入香干大火炒软，再加入半勺生抽、半勺蚝油炒出香味。 5，最后倒入毛豆，再加入适量盐调味，炒匀就可以出锅了。
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