1 先焯水再烹饪,降低吸油率 对于比较吸油的蔬菜,可以将它们先焯水再烹饪,原本的孔隙被水分填满,就没那么吸油了。 2 使用不粘锅 常用的圆底锅,加油很容易过量,可以换成不粘锅,减少用油量。 查看原图3 凉拌菜后放油 凉拌菜最后放香油或橄榄油,马上食用。这样油的香气有效散发出来,而食物还没来得及完全吸收油脂,也能在一定程度上减少油脂摄入。 另外,凉拌菜不要加沙拉酱、蛋黄酱等高油脂的调味料。 4 巧用天然香辛料 加入姜、葱、醋、果皮、花椒、八角等天然材料调味,以减少用盐;还可以用醋或柠檬汁,强化盐的咸味。 (我是大医生官微) |
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