空心烧肉、BBQ烤猪肋排、天香富贵白菜煲

空心烧肉

食材&配料：

五花肉、蒜头、香葱、姜、盐、味精、鸡粉、沙姜粉、十三香、小茴香、香叶粉、五香粉

做法：

1. 把五花肉清洗干净后改刀成条，加入调料搅拌均匀，辅料剁碎和调料一起均匀涂抹在五花肉上腌制1个小时。
2. 准备好叉烧针，在五花肉中间穿过定型，用挂钩悬挂起来，用小刀把表皮刮干净备用。
3. 清水、小苏打、盐搅拌至融化，用刷子刷在猪皮表面，刷均匀，隔10分钟后刷第二次，一共两次，然后取出放在通风处风干8个小时。
4. 烤炉预热230度，风干的五花肉放入烤箱烤10分钟，肉皮中间开始发白，五花肉两边有鼓点，开始加高温度到350度烤10分钟左右取出即可。

BBQ烤猪肋排

食材&配料：

猪肋排、薯角、时蔬、食用油、烧烤酱、番茄沙司、蒜碎、洋葱碎、洋葱、西芹、胡萝卜、百里香、月桂叶、桂皮、盐、糖、水

做法：

1. 将所有的调料和水烧开，放入猪肋排小火焖至2个小时左右直至酥烂，捞出放凉。
2. 锅中放入油将辅料中的蒜碎、洋葱碎炒香，放入烧烤酱和番茄沙司烧开，放凉。
3. 将放凉后的猪肋排用步骤2中做好的烧烤酱涂抹均匀，腌制2-3个小时。
4. 将腌制好的猪肋排表面刷上步骤2的烧开酱，放入烤箱200度烤5分钟摆盘装饰即可。

天香富贵白菜煲

食材&配料：

大白菜叶、桂花鸡蛋丝、金蒜片、干贝丝、蟹足棒、盐、鸡汁

做法：

1. 将大白菜的嫩叶撕掉备用，鸡蛋倒入油锅中炸好，发好的干贝沥干水分炸至出香备用。
2. 锅中下入葱姜蒜煸香，加入高汤、调味品，放入主料、辅料煲10分钟。
3. 二次调味后出锅加入适量的枸杞点缀即可。