金汤黄花菜煨猪肚 食材&配料: 生猪肚、黄花菜、鸡汁、豆油 做法: - 将生猪肚用白醋、淀粉反复抓揉清洗干净后加入葱姜料酒煮熟,捞出后改刀成条备用。
- 鲜黄花菜去掉心梗,过开水汆烫后捞出备用;蒜子去头去尾,过油炸至金黄捞出备用。
- 起锅烧热油,爆香葱姜蒜,放入肚条、黄花菜、调料、高汤烧开烧入味即可。
卷心菜牛肉卷 食材&配料: 牛肉、酸菜、土豆、洋葱、甜椒、盐、黑胡椒粉 做法: - 把牛肉切成厚片用肉锤敲薄,用盐、黑胡椒粉拌匀腌制。
- 把牛肉平铺,然后把酸菜放一部分在牛肉上,再逐步把牛肉裹着酸菜卷成条状用牙签固定。
- 把卷好的牛肉卷放入锅中煎上色,先煎封口,加入红葡萄酒、盐略微收汁,加盖焖熟。
- 洋葱、甜椒片、土豆切成块炸上色,再和洋葱一起炒香,调味后配上牛肉卷上桌即可。
砂锅百合 食材&配料: 百合、葱丁、姜丁、蒜丁、干葱块、蒜苗花、红尖椒粒、白兰地、蚝油、酱油、鸡粉、糖 做法: - 用砂锅加入葱油把葱姜蒜丁爆香。
- 百合加入少许的蚝油、酱油、鸡粉、糖抓匀放入砂锅,加盖小火焖3-5分钟。
- 关火开盖后撒入蒜苗花、红椒粒,盖上盖子。
- 最后沿着锅盖烹入少许的白兰地点着后激发香气。
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