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“病从口入”这个词想必大家都不陌生，实际上，有很多疾病都是“吃”出来的，包括癌症也是。有研究表明，经常饮用酒精，食用加工肉、红肉和高盐饮食等，会增加癌症风险，饮食在很大程度上会影响癌症的进展。 经常吃这些，癌症风险大大增高 1.油炸煎烤的食物 食物经过煎炸后，过高的温度会破坏大部分维生素和矿物质，取而代之的是大量的脂肪。动物蛋白和脂肪在高温油炸之下会产生致癌物，与肠癌的发病密切相关，有研究发现长期吃油炸食物的人，大肠癌的发病率明显增高。并且，反复在高温下加热后的食用油会发生一系列化学反应，产生对人体有害的物质，这些物质长期累积在体内，就可能会诱发癌症。 2.很烫的食物 中国很多人都喜欢趁热吃，认为热腾腾的食物营养会更高。但是，温度过高的食物容易损伤食管和胃的黏膜，食管和胃的保护层被破坏，让一些致癌物有机可乘。在这样的长期损害下，食管癌和胃癌的发病率就会增高。 变质、发霉的食物中，有一部分是由于黄曲霉菌引起的。这是一种毒性极强的致癌物，经常摄入会增加癌症的风险，所以一旦发现食物发霉变质应及时丢弃，也不要为了节省去掉发霉的部位吃剩下的地方，虽然其他地方的霉变不明显，但霉菌会在食物内扩散。 4.腌制的食物 腌制品大部分都含有大量盐分，也含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入体内后，会与胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物。 5.酒精 酒精与很多癌症都有密切联系，如咽喉癌、食道癌、肝癌、肠癌等，长期大量饮用会增加癌症的风险。 |
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3.变质的食物
