 俗话说：“春雷响，万物长”，二十四节气中的惊蛰到来，唤醒了冬眠的各种生物，这也预示着仲春的开始，阳气生发，各地天气逐渐变暖，鲜花争相开放。 春季早晚温差大，多风少雨，气候偏于干燥，饮食上我们要多吃一些滋阴降火的食物，记住“3多吃3少吃”，阳气足身体好，健康过春天，下面就一起来看看吧。 【三种食材要多吃】 一，多吃梨 春天气候干燥，人们很容易上火，引起咽喉疼痛，可以多吃一些冰糖炖雪梨，雪梨不仅营养丰富，而且鲜甜多汁，惊蛰前后多吃梨，有滋阴降火的食疗功效。  推荐食谱：【冰糖炖雪梨】 1.准备洗净的雪梨两个，先用小刀挖去雪梨的内芯，准备一个小盆，放入几颗红枣，一小把枸杞子，再取一个小盆，放入一小把冰糖，冰糖的量可以根据自己的喜欢添加，再切几片生姜，和冰糖放在一起。 2.准备一个砂锅或者是炖锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入几片生姜，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后转成小火，连续炖30分钟左右。 3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以端上桌食用了。 二，多吃胡萝卜 在春季的时候，由于气候干燥，人的皮肤很容易出现过敏，这个时候最好是可以吃一些胡萝卜，它里面含有的大量的纤维素，维生素b族，镁，钾等能够帮助胃肠蠕动，使得身体里面的大量的废物可以及时排出，对于长时间的便秘以及皮肤问题都会有很好的作用。打算里面含有的硫化合物有很好的消炎的作用，对于很多种的细菌都有抑制以及杀灭作用，有很好的预防感冒的效果。在春季的时候可以多吃一些。
 推荐食谱：注意事项 1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。 2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。 3、烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。 4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。 三，多吃卷心菜 卷心菜又名花菜、包菜、莲花白，卷心菜的营养比较丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，既可以炒着吃，也可以凉拌，做馅料，味道都非常不错，并且价格也不贵，也是春天里的时令蔬菜之一。  推荐菜谱：【炝炒包菜】 1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。 2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味。 3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。 【三种食物要少吃】 一，少吃酸味的食物 春天的饮食讲究“少吃酸多吃甜”，从中医角度来讲，酸味入肝，甘味入脾，如果是多吃酸味的食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就可能会伤害脾胃之气，加重肝脏的负担，春天可以多吃一些甜食，对养肝护肝有好处。 二，少吃生冷寒凉的食物 惊蛰过后，天气慢慢变暖，很多年轻人就开始喝上冷饮，夜宵就是吃海鲜配啤酒，岂不知天气刚刚转暖，早晚温差还是很大，如果吃太多生冷寒凉的食物，就会伤到脾胃，造成肠胃不适，身体抵抗力下降，所以惊蛰前后，忌讳喝冷饮，吃螃蟹等海鲜，要保护好脾胃，顺利度过春天。 三，少吃辛辣油腻的食物 现在虽然是春天，但是气候的变化还是比较频繁，有时候艳阳高照，有时候气温骤降，甚至会有倒春寒，很多人觉得温度下降，就很喜欢吃一些辛辣的食物，来抵御寒冷，或者是吃一些大鱼大肉来进补。 其实整个春天都是阳气上升的阶段，就是偶尔有几天温度下降，也是暂时的，空气还是偏于温暖干燥，如果吃多了辛辣油腻的食物，就会造成脾胃的负担，引起火热内盛，不利于阳气的生发，从而使人体的免疫力下降，所以惊蛰前后，要顺季而食，饮食要清淡，营养，才能安稳度过气候多变的春天。 惊蛰过后，我们要顺应节气，在日常饮食上要做出一定的调整，可以多出去爬山，逛逛公园，锻炼一下身体，有利于人体的新陈代谢，提高机体的免疫力，保持良好的心态和健康的身体，阳气足身体好，平安过春天。 推荐：春季的饮食调养可分为三个时期进行 早春时期，为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适量。午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量。晚餐：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。
春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。 春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。例如早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量。午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。
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