如果你曾经去过日本旅游,在吃馒头的时候应该会惊奇地发现,原来日本所谓的馒头是有馅的,而且外皮还不一定是白面粉制作的。关于日式馒头的做法有很多种,外观也不同。虽然也叫做馒头,但更像是一种含馅的点心。 今天要制作的牛奶馅馒头,便是日式馒头的一种。 你需要准备的材料有: 外皮:糯米粉200克,鸡蛋1个,蜂蜜25克,牛奶80~100克,玉米油35克 牛奶馅:炼乳36克,玉米淀粉15克,牛奶135克 准备一碗糯米粉,先打入一个鸡蛋,加入蜂蜜拌成面絮,再加入植物油搅拌,让糯米粉充分吸收油脂。 最后加入牛奶和成面团,这个面团必须是湿润光滑的状态,不能太干。 因为大家买的糯米粉牌子都不一样,吸水性肯定有差别,所以大家加牛奶的时候一定要一点一点加。一直到成不干裂的面团为止,密封醒面备用。 牛奶馅就很好准备了,在锅里加入炼乳,加入玉米淀粉,加很多很多牛奶。 小火加热时持续搅拌,变得粘稠之后关火。放凉备用。 从糯米团揪出25克一个的小球,放在烤盘上面按得扁扁的,一盘6个。 再把放凉以后凝固的牛奶馅挖一勺放在糯米皮上 另外捏一个35克的糯米皮,覆盖上去,捏紧接口的地方。 再整理一下变成馒头的形状,进入烤箱之前均匀地刷上全蛋液。 预热烤箱150度,烤40分钟左右,牛奶馅馒头会变成漂亮的橘黄色。外皮会变得脆脆的,里面的牛奶馅经过加热以后绵绸绵绸的。 一口下去,糯甜糯甜的奶香真的太好吃了。可能有人会和我杠这根本不是馒头吧,说是糯米馅饼会更符合一点。 关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦。 如果你喜欢今天的食谱,别忘了帮我点个赞,这是我创作的动力来源!感谢大家一直以来的支持和鼓励。 完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您的。 |
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