五香肥肠配方(30斤卤水配比) 香叶15克丁香5克香砂仁10克桂皮20克 山奈15克小茴香10克草果10克陈皮15克 白芷5克白扣20克辣椒30克花椒20克 味精100克盐200克鸡精100克 制作流程及时间 将肥肠用盐反复清洗 再用凉水下锅焯水 加5克生姜大火烧开 去浮末煮5分钟捞起 将倒入配好的香料和调料 调汤 再下入肥肠卤制20分钟焖制25分钟即可 |
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