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快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉

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用料

• 蒜苔 适量
• 猪肉 适量
• 五香粉 少许
• 姜粉 少许
• 料酒 少许
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

做法

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  1.蒜苔洗净切段，头尾部位比较老的弃掉不要，猪肉切片或切丝，我这个是片状，能吃肥肉的可以买稍肥一点的会更香。

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  2.炒锅倒入适量植物油，烧热后加一点五香粉和姜粉，勤快的可以加点葱花，姜片，下入猪肉翻炒，再加点料酒去腥。

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  3.猪肉炒至变色后下入蒜苔，翻炒至蒜苔颜色变得鲜艳，绿油油的，加入酱油和蚝油炒匀。

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  4.加入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟。

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  5.等到汤汁快没有的时候，开大火收汁，炒到干的看不到水分，关火，加入适量鸡精和盐调味，翻炒均匀，出锅。

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  6.成品装盘，很下饭的一道菜，色香味俱全，荤素搭配营养丰富。

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  7.细节放大图，是不是很有食欲？

- 小贴士 -

我喜欢吃软一点的蒜苔，你们根据自己口味增减水量，但不建议提前焯水，一是容易损失部分营养，都留在不要的水里面了，二是蒜苔本身不太容易入味，焖煮一会味道更好。 余温足以让鸡精和盐分化掉，这两种材料不适合高温，炖菜除外，一般建议最后关火加入。

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