长沙春风街的狭窄巷口, 如沐春风般,热闹快活。 晚上八点,小马路边排起长龙。 辣椒霸着米饭,有人大快朵颐,有人焦灼等候。
而服务员几乎忙到昏厥: “后面的没有菜了。不好意思,美女们明天再来吧。” 这一嗓子,犹如世界末日。 “我这样提着最后一口气走到这里。” “不是开到八点半吗?” 心心念念,为的就是吃上这家在长沙火爆的苍蝇馆子—— 「光脑壳家常菜 面粉」
△ 图by 小红书@ 只是叭呐呐 在长沙生活的朋友,大都知道这家馆子的实力。 每天接客最多超过300桌。 光是中午,很多时候就有200多桌。
曾经,到长沙玩的昔昔,拉着朋友去吃了一顿。 冲着网红的小名气,抱着可能踩雷的忐忑。 最后丢给我四个字: 「值得、好爽」
△ 早点去,排队的人少一些 △ 基围虾,店内热门菜,另外一个玉米炒豌豆,也是下饭神器 再看看老板娘的朋友圈,就知道此言不虚。 每一天的画风大都是这样的。 △ 截图来源 光脑壳家常菜 老板娘 △ 图by小红书 @只是叭呐呐 在吃喝玩乐这件事儿上,不夜城长沙有着近乎信仰的高度。这里的彪悍,更多指的是长沙人,对于「吃」的豪迈与潇洒。 他坚信,一家老店赢得一方食客,必定有着自己的招牌和特色。所以我们得以窥见一个更接地气,凝聚着湘菜之魂的长沙。 年轻人们大都慕名而来,他们排上几个小时的决心和耐心,都是十足的。“原来叫我光脑壳,后来叫我光哥,现在都叫我光总。”只管好好排队,然后往冰柜前一站,用最快的速度扫一眼原材料。事先卤制好的牛肚,切得细长,自家腌制的酸萝卜,口感清朗。△ 好吃且实惠,一道基围虾48元。上百元,三四道菜,就能让三五好友,“满肚而归”。回忆起在成为掌勺的大厨前,光哥有种年少归来,叹惋后的坦然。「那时候,年轻嘛,年轻气盛,不懂事……后来败掉了」为了维持麻将馆,大年三十那天,两人连房租都快交不起了。靠着这股劲儿,光哥坚持本心,要炒就炒一口地道的家常菜。肉丝码子、排骨码子、红烧肉码子、酸菜蒸肉码子……那都「好恰」得很。还是藏匿于小巷深处的苍蝇馆子,抑或是立于大街上的小摊。总能找到长沙人,在市井与烟火里随性自在,纵情享受着生活的热烈。 米粉作底,肉丝爆香,骨汤入味,猪油点睛,一勺刚刚好的现钞盖码。但总有那么一家,经过多年的修炼,独得方圆几里食客的宠爱。再加上堪称“灵魂”的大骨肉汤,咸、鲜、辣、香一应俱全。凌晨5点半下飞机的打工人,也会赶来嗦碗粉,安抚乡愁。只有深夜打通了任督二脉,方能在晨曦,迎接满足一个又一个的胃馋虫。香浓的骨头汤,肉香弥漫的五花肉汤,大蒜叶肉片汤……冯大妈都信手拈来。凡是来到店里的小朋友,还能得到一碗免费的特制汤粉。部分图片来源《下饭江湖》纪录片、小红书@只是叭呐呐、@YOLO,
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