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研究显示，经常吃茄子的人患心脑血疾病的几率要比不吃茄子的人低50％左右，这是为什么呢？ 一 茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用 研究发现，人在一次吃完300一500克茄子后其体内的胆固醇含量会下降10％。 二 紫色茄子含有丰富的维生素P 维生素P能增强人体细胞间的粘着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增强微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。 三 茄子可提供大量的钾 钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体肌肉神经的正常兴奋性。人体严重缺钾可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡血压的作用。 四 常吃茄子能增加血管的抗氧化作用，可避免因血管氧化而引发的一些疾病。 综上所述，茄子是心脑血管病人的食疗佳品，常吃茄子对于人们防治动脉硬化，高血压，冠心病等心脑血管疾病有积极的作用。 注意事项： 茄子皮要保留，它含有大量营养成分和有益于人体健康的化合物。 茄子容易吸油，烹饪茄子最好用清蒸的方法。 茄子性寒滑，脾胃虚寒，容易腹泻的人不宜多吃。做手术的人在手木前一周不能吃茄子。 |
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