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博主发现，目前危害人类健康的多是慢性非传染性疾病，其中高血压、高血糖、高血脂(三高)、心脑血管疾病及肿瘤被并称为威胁生命的“三大杀手”。事实上，许多蔬果中蕴含的不同营养信息都对上述疾病有着良好的预防作用。人们在选择蔬果时，不妨根据自己的身体状况，有针对性地选择不同的蔬果，从而起到很好的食疗功效。
人们每周的餐桌上，茄子的“出镜率”都至少应在2-3次。在茄子紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。维生素P，它的作用是维护血管壁的弹性，因而对防止动脉硬化、增强毛细血管壁、预防心脑血管疾病有很大功效。茄籽中的维生素E也能起到降血脂及抗氧化的作用。 另一蔬果中不得不提的重要角色即是可起到“植物降压”作用的芹菜。 由于芹菜含钾量很高，钾能够置换并排出人体内的钠，因而有利尿的作用，有利于高血压病人降血压。另外，芹菜也有丰富的膳食纤维，对降脂降糖以及通便有较大功效。 此外，还有许多应季蔬果应有针对性地均衡摄入，如含钙量、含钾量高可降血压的菜秧;如有丰富膳食纤维、维C和苦瓜素可防癌抗癌、降”三高”的苦瓜;以及有利于预防心脑血管疾病的芒果和香蕉。 |
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