孜然炒烤肉
主料
牛柳200克2人份
辅料
大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许
孜然炒烤肉的做法
牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米
牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟
炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌
平底锅烧得足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶
装盘即可
油豆腐烧肉丸
主料
猪肉400克 油豆腐150克4人份
辅料
洋葱60克 生姜15克 芹菜叶10克 食盐3克 食油适量 料酒8毫升 酱油6毫升 大葱1根 八角2粒 青椒50克 桂皮4克 淀粉3克 白糖10克
油豆腐烧肉丸的做法
将猪肉剁成肉糜
洋葱、芹菜叶、生姜分别剁成碎末
将肉糜、洋葱末、姜末、芹菜末混合，依次加入食盐、酱油、料酒、淀粉搅打至上桨
取适量肉馅来回滚圆做成乒乓球大小的肉丸，平底锅中热油，把肉丸煎至表面金黄色
青椒、油豆腐、大葱、八角、桂皮准备好待用
炒锅热油，把葱段、八角、桂皮爆香，然后把油豆腐加入小炒片刻
放入肉丸后，加入酱油炒匀
加入适量的清水和食盐、白糖
焖煮至汤汁收干，最后放上青椒炒至青椒断生即可
炒鸡蛋
主料
鸡蛋4个2人份
辅料
青辣椒2个 红辣椒2个 香葱15克 白皮蒜15克 豆豉10克 食盐2克 食用油25克 生抽8毫升
炒鸡蛋的做法
食材准备
鸡蛋划散入锅炒至凝固
香葱、青、红辣椒、蒜头分别处理好待用
热锅下油，待油热后放入豆豉、青、红椒圈、蒜片煸香
再把蛋块加入炒匀
加入食盐、生抽炒匀
放上葱段
再次炒匀即可
出锅
