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导语：立春后，宁可不吃肉，也要多吃这5种春菜，鲜嫩营养高，别不懂吃 大家好，我是小敏，生活中唯有美食和美景不可辜负！立春后天气越来越暖和，但是老人们常说“倒春寒”，意思就是立春后不会暖和，还会有20天左右的寒冷天气。所以我们不要着急把棉衣脱掉，要注意保暖，人们都说倒春寒冻人不冻地，人感觉特别的冷，所以说开春的时候我们要应季而食，这样才能有个好身体，下面与大家分享4种立春后要吃的美食，宁可不吃肉也要吃这4样，营养滋补，不懂吃真可惜！
第一种：韭菜。春天得第一刀韭菜最香最好吃，虽然一年四季都可以吃到韭菜，但是初春时得韭菜是最佳得。开春韭菜可以养护人体得阳气，增强人体抵抗细菌病毒得能力。韭菜我们可以包饺子、蒸包子、烙馅饼、 炒鸡蛋都特别的好吃，春天唯独韭菜的味道鲜嫩营养。
第二种：绿豆芽。春天一定记得多吃一些发芽的蔬菜，俗话说：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春暖花开，万物复苏，要应季而食，所以说要多吃生芽的食物。像香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等都适合春天吃，像豆芽类的自己就可以在家泡发，干净还卫生，一般把豆子清洗干净，放入盛有纯净水瓶子里，盖上盖子3-5天就可以吃。
第三种：黑木耳。木耳是我们常吃的一种食物，春天吃一些木耳可以排毒，木耳还可以补血补气。在我们买木耳得时候一般都是干得，吃之前要泡发一下，吃木耳得时候一定要注意：泡发时间不要过长，不要超过12小时，隔夜得木耳也不要吃，吃多少泡多少。木耳我们可以炒着吃、凉拌吃都特别的好吃营养。
第四种：香椿芽。俗话说：三月八、吃春椿芽。香椿被称为“树上蔬菜”，是春天里的美食。我们常说吃了香椿，就感觉到了春天的气息。香椿含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质。香椿中含有亚硝酸盐，在我们吃的时候一定要焯水，这样可以有效得去除亚硝酸盐。香椿芽可以用来炒鸡蛋，打汤喝都可以。
第五种：莴笋。莴笋有着“春季菜王”的美誉，营养丰富，春天的雨水多，莴笋是根茎蔬菜，随着雨水得增多也破土而出。莴笋的味道清新带点苦味，含有维生素、磷与钙含量较多。莴笋我们可以清炒吃，清淡可口，春天我们容易上火，多吃一些莴笋可以补充水分。 |
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