低温黑椒鸭胸、豉香鱼蛋羹、柴鱼花芝士豆腐

低温黑椒鸭胸

食材&配料：

鸭胸、黑胡椒、金桔、黄油、蜂蜜、盐、蒜、料酒、花椒、葱、姜、迷迭香、橙子、糖

做法：

1. 把鸭胸处理干净后吸干水分，加入腌制料腌制5个小时，抽真空65度低温慢煮25分钟后取出。
2. 平底锅烧热油，先大火后中火煎至鸭皮金黄酥脆，放入金桔酱炒化，加入香槟、百里香熬制至汁水收干。
3. 加入黄油、蜂蜜、君度酒，用料理机打碎，鸭胸改刀装盘，配上做好的金桔酱和黑椒汁，再用适量的食用花草点缀即可。

豉香鱼蛋羹

食材&配料：

鱼、鸡蛋、青红椒丝、葱、豉油

做法：

1. 把鸡蛋打散后加入盐、生抽调味，放入蒸箱蒸8分钟。
2. 放入黄油锅中烧至融化，放入鱼煎至表面金黄，自然晾凉后取出装在蒸好的蛋上。
3. 再淋上豉油，撒入葱花等食用花草点缀即可。

柴鱼花芝士豆腐

食材&配料：

吐司、板豆腐、柴鱼、味噌

做法：

1. 把吐司去掉边角，再切成片备用。
2. 把处理好的吐司垫底，放上板豆腐，再放上味噌酱用喷火枪略微烤制。
3. 最后放上柴鱼花即可。