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麻酱马齿苋 材 料： 马齿苋300g，芝麻酱70g，盐5g，生抽10ml，果蔬粉少许，麻油10ml，凉白开100ml 步 骤： 1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开水中冷却控水； 2、芝麻酱，盐，生抽，果蔬粉，麻油，凉白开稀释； 3、淋上麻酱汁即食。 葱油蚕豆 春天的蚕豆，就这么简简单单的一炒，就鲜美无比。入口沙沙的、糯糯的，带着葱油的香味；带着春天的气息。 原料：蚕豆、油、盐、葱等 步骤一：准备好所需的蚕豆、香葱；将香葱洗净后，分成两份，一大半切成葱段，一小部分切成葱花； 步骤二：油锅烧热后放入适量植物油，倒入葱段；炒至葱段变黄后捞起；倒入洗净的蚕豆，撒适量盐炒匀； 步骤三：加入适量开水，以刚好淹没蚕豆为宜；加盖焖煮片刻，至蚕豆壳开裂即可，出锅前撒葱花翻炒后出锅。 腐皮荠菜猪肉卷 食材：荠菜、薄腐皮、猪肉馅。 1、荠菜洗净焯水挤干水分切碎，猪肉洗净剁碎。 2、荠菜碎和猪肉馅混合，加入少许的生抽、蚝油、盐、糖混合，搅拌均匀腌制入味。 3、腐皮摊开，加入适量的荠菜猪肉馅，然后卷起来，做成荠菜猪肉卷。 4、上锅隔水蒸12分钟，出锅搭配蘸料即可享用。 豆皮炒肉丝 材料：豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒 做法： 1、豆皮清洗一下切成丝，不要太长哦；干辣椒切段；青椒切丝；猪肉切成丝，放入碗中加入适量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。 2、锅中加入适量的植物油，待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒，炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。 3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒，期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。 豉香小白菜 材料：小白菜2棵，小葱1根，干辣椒若干，豆豉1勺 做法 1.小白菜洗净，小葱洗净，小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段， 2.锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香 3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可 春笋炒肉 丝 食材：春笋、里脊肉、青蒜、适量油、淀粉、料酒、盐、酱油 做法： 1、把春笋剥掉外皮清洗干净，然后清洗2颗青蒜切成段。 2、把里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒腌制抓匀。 3、把春笋先斜切成片，再切成细丝，放入入开水中焯煮3分钟去除草酸，然后过凉水备用。 4、在锅中倒入适量油，在油温5、6成热时，将肉丝放入锅中，迅速划散后倒适量酱油调色。 5、将笋丝入锅中翻炒，放入适量盐，翻炒均匀，然后将青蒜段入锅，翻炒几下即可出锅。 葱香煎猪肝 材料：猪肝，红甜椒，洋葱，姜末，蒜末，生抽，老抽，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，米酒 做法： 1.先将猪肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。 2.猪肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻钟。 3.倒入两勺地瓜粉，用筷子搅拌均匀，每一片猪肝上都要沾上地瓜粉浆。 4.锅内入油，7成热时一片片将猪肝放入，小火煎大概两分钟后将猪肝翻面，继续煎至两面焦黄。锅内余油将洋葱丝，红椒丝炒香，可做配菜，更添风味。 豆腐皮虾卷 所需食材：大虾10只，豆腐皮1张、鸡蛋1个、胡萝卜1根、菠菜适量、姜1块、盐和鸡精适量。 1、大虾清洗干净去头、去壳、去尾，用牙签挑出虾线，再次用水冲洗干净剁成虾泥。 2、胡萝卜清洗干净，切片后切碎，菠菜清洗干净，放入加有少量油和盐的热水中，焯水20秒后，捞出控干水分切碎，姜洗净切碎。 3、虾泥中加入适量的姜末、盐、鸡精，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，再次搅拌均匀。 小贴士：虾泥中打入鸡蛋可以丰富其营养和口感，但打入鸡蛋的虾泥粘稠度不够，需要添加少量的淀粉，也可以根据自己的喜好，虾泥直接用姜、盐和鸡精调味，不加鸡蛋和淀粉。 4、将胡萝卜碎和菠菜碎加入虾泥中，再次搅拌均匀。 5、豆腐皮铺在案板上，将调好的虾泥均匀平铺在豆腐上，从一端慢慢卷向另一端。 6、卷好后放入蒸锅中蒸10分钟左右，蒸好后焖2分钟，取出来切块即可，也可以根据口味调一个料汁，蘸着吃很香。 菠菜拌蛋丝 【烹饪步骤】： 1、我们先将鸡蛋打散在小碗里面，然后加入适量的盐，在准备另外一个碗家入生抽，蚝油白糖，芝麻油搅拌均匀备用，菠菜洗干净以后切成段儿，大蒜切成末。 2、 锅里面烧入开水以后，加入食盐和油，把菠菜下去就开始焯水，时间不用太长，看到菠菜变色就立马捞出来关火，再用凉开水冲洗一下刚才烫过的菠菜。 3、 这边我们在献祭，但是平底锅加入油，然后烧热把鸡蛋液倒进去，晃动锅使蛋液能够铺得均匀一些。 4、 加热到蛋皮周围翘起来的时候。再翻面加热一下就可以出锅了，鸡蛋饼切成丝。 5、然后在碗里面登录菠菜和蛋丝，把大蒜切碎倒进刚才的调料汁里面。 6、 然后再淋在蛋皮和菠菜里面搅拌均匀就做好了。 剁椒八抓鱼 食材：八爪鱼、剁椒、香葱、姜末、料酒、盐、鸡精 做法 1、八爪鱼（已洗干净）。2 2剁椒、香葱、姜末。 2、将已洗净的八爪鱼下入沸水中焯一下、捞出。 3、放在案板上切开。烧锅倒油烧热，下入姜末和剁椒炝锅。 4、接着，下入切好的八爪鱼，加点料酒翻炒翻炒。 5、然后，加点盐、鸡精。调味炒匀，搁入香葱，即成。
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