大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,美食界的缔造者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 地三鲜食材准备:土豆、茄子、青椒、蒜末。 做法流程: 1.调制酱汁,取碗加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺淀粉、半勺白糖、适量的食盐和半碗清水,搅拌均匀即可。 2.土豆去皮,然后和茄子、青椒一起清洗干净,接着分别切成小块备用,然后茄子加入适量的淀粉,抓拌均匀备用。 3.热锅烧油,油热以后,倒入茄子煸炒油煎,炒软以后,盛出备用,接着放入土豆块油煎,煎至两面金黄微焦,也盛出备用。 4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青椒翻炒几下,然后倒入土豆和茄子,继续翻炒均匀,再倒入调好的酱汁焖煮。 5.煮至汤汁浓稠后,继续翻炒收汁,即可出锅开吃。 蚕豆瓣炒鸡蛋材料:鸡蛋3个,蚕豆瓣2把,小米辣1个(可不要),盐少许,料酒1勺,食用油适量 做法: 1、蚕豆剥壳,再将蚕豆皮也去掉,小米辣切圈; 2、鸡蛋打入碗中,加少许盐,料酒,用筷子打散; 3、起锅烧热倒油,油热后放入鸡蛋液摊开,要凝固时滑散,鸡蛋推到锅的一边,倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿,再将鸡蛋一起混合翻炒; 4、再加入小半碗清水,稍微焖煮3分钟,最后放入小米辣椒,少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了,营养十足,鲜香可口 手撕椒麻鸡食材:鸡胸肉2块、姜几片、大蒜3瓣、小米辣4个、干辣椒4个、花椒1把、2勺辣椒粉、青椒1个、葱1根、香菜1根、2勺料酒、勺花椒粉、2勺生抽、半勺盐、半勺糖、勺陈醋、半勺鸡精 步骤: 1.将鸡胸肉放入锅中,加适量清水,放姜片和2勺料酒煮15分钟左右捞出放凉开水泡5分钟后,将其撕成小块备用 2.锅中倒入油,油烧热后,放入干辣椒段、花椒粒、小米辣、蒜末炒香,关火后倒入2勺辣椒粉、1勺花椒粉炒出红油 3.将鸡胸肉和青椒圈放入盆中,倒入炒香的调料,加半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、勺陈醋、半勺白糖、放入香菜、葱花搅拌均匀就可以吃了 豌豆肉片蛋花汤材料:鸡蛋2个、去壳豌豆适量、猪肉80克、淀粉8克、盐适量、料酒1勺、黑胡椒粉适量、猪油1勺、香葱1根、水淀粉1汤勺(10克淀粉+25克水的混合物) 1、猪肉切薄片,放在碗内,加入淀粉、料酒和黑胡椒粉拌匀后腌制10分钟 2、锅内倒入小半锅水,将豌豆冷水下锅,盖上盖子,用大火煮沸 3、待锅内水沸腾后,把腌制好的猪肉片下锅,煮到3分钟左右,加入盐和水淀粉,再煮约1分钟 4、最后把打散的蛋液,淋入锅内,煮到蛋花全部凝固后,加入香葱花和猪油,就能出锅享用 爆炒猪肝【材料 】 猪肝600克,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱姜,淀粉,白糖,生抽,盐,香醋 【制作】 1、猪肝用清水冲洗干净,用清水浸泡30分钟。 2、浸泡后取出沥干水分,切成薄片。 3、猪肝装入盆中,放入适量生抽,白糖,盐,香醋腌制30分钟左右。 4、胡萝卜和黄瓜洗干净,切菱形片。 5、葱姜切好备用。 6、用适量生抽,盐,白糖,淀粉,水调成酱汁备用。 7、腌好的猪肝用水焯一下,下水大概30秒左右就捞出,沥干水分。 8、锅内放少许玉米油,将葱姜爆香,然后放入切好的胡萝卜和黄瓜翻炒。 9、放入猪肝大火爆炒,炒到熟透。 10、将酱汁倒入锅内,猪肝翻炒均匀就可以出锅了。 菠菜炒胡萝卜主料:菠菜一把,胡萝卜一个 辅料:大蒜5瓣、小葱2根,生抽2勺,盐适量、味精适量 1、准备食材,菠菜洗干净撕开备用,可以保留根部,味道也不错。胡萝卜擦成丝(我擦的太细了,大家可以切的粗一些),小葱切段,大蒜拍扁切碎。 2、菠菜焯水,锅内加水,加入两勺盐,一勺油,转小火,放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜,草酸含量特别多,直接吃完牙齿会倒掉,所以必须焯水,焯水过后,草酸至少会减少80%以上,和一般蔬菜无异了。 3、菠菜捞出来以后,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。 4、胡萝卜丝丢入锅中,大火翻炒1分钟至熟透,不要炒的太软了。 5、加入两勺生抽,也可以加入1勺生抽1勺蚝油,翻炒几下入味。 6、最后将焯过水的菠菜放入锅中,加入适量的盐,也可以加入少量的味精,大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。 洋葱小炒肉春天雨水多,天气闷热又潮湿,很容易滋生很多细菌,所以不妨多给家人吃点洋葱,洋葱含有植物杀菌素如大蒜素,有很强的杀菌效果,能抵御病菌,预防感冒等效果。 1、将洋葱洗净后,放入水中浸泡一下,刀也要蘸一下水,这样切洋葱的时候,就不用担心会呛鼻子。 2、里脊肉切小块,加入适量胡椒粉和生抽,抓取均匀入味。再加点淀粉抓取均匀裹粉; 3、起锅烧油,将肉下锅炒熟,再盛起来备用; 4、在炒肉片的锅中,再倒入洋葱,洋葱炒断生,再将肉片下锅大火快炒出锅,出锅前适量盐提味即可。 凉拌苦菊材料:苦菊1棵,大蒜3瓣,花生仁1把,欣和轻盐酱油15毫升,米醋10毫升,白糖5克,盐2克,芝麻油15毫升 做法: 1、食材。花生选择小一点的花生炸出来更香。 2、苦菊去掉根部和老一点的叶子,清洗干净。 3、大蒜剁成蒜蓉,尽量细一点。 4、苦菊撕成小根放入碗里,把蒜蓉也放上去,加入盐、白糖、米醋和生抽。 5、锅里放入芝麻香油,再放入花生米,听到噼里啪啦的声音后关火。趁热把花生和油一起泼在碗里,会听到刺啦一声,香气马上就弥漫开来。 6、拌匀就可以食用了,特别清爽可口。 莴笋炒肉材料:莴笋、瘦猪肉、姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉水 1、莴笋清洗干净后,把皮去掉,要想炒出来更爽脆,用盐腌制几分钟,然后再用清水冲洗干净。瘦猪肉切丝后,加盐、料酒、生抽,腌制片刻。 2、姜切片,蒜切末,热锅倒油,把姜蒜爆香,然后倒上猪肉,炒到变色以后,再加上莴笋继续炒制,直至炒熟以后,加盐、味精、生抽来调味,最后倒入淀粉水,炒到汤汁浓稠,出锅。 橄榄油煎小土豆主料:小土豆、橄榄油。 辅料:盐、香葱、花椒油、酱油、孜然粉、辣椒面。 步骤如下: 第一步、将土豆洗干净之后放在锅中开水煮十多分钟,煮熟可以用筷子戳进去就可以了。捞出来放冷水中冲凉,然后用刀面把土豆一个个压扁待用。 第二步、锅中放入橄榄油,烧热之后加入压扁的土豆,把土豆的两边煎成金黄即可捞出待用。 第三步、锅中剩余的油放入葱花煸一下,再把土豆放进去,加点盐、辣椒面、酱油和孜然粉炒匀即可关火,出锅前撒点花椒油炒匀再出锅就可以了。
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