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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。 不知大家是否有过“酒后宿醉、口干口渴、上头”的情况？ 笔者刚接触白酒的时候，时常会感觉到，当时认为只要是白酒，都会出现这样的情况，但事实并非如此！ 有一次，我在领导那喝过一次酒，当时大约喝了7、8两，本身酒量不太行的我，本以为会头昏脑涨，要请假躺一天休息了，没想到饮一口很柔顺，没有一点刺激感，第二天也神清气爽，不上头。
这使我很好奇，难道我以前喝的酒，都不是酒？ 于是笔者去拜访了一位对白酒深有研究的老师傅，在他那学到一些。 从那之后，我才知道，原来笔者喝的酒，不是传统意义上的粮食酒，而是用食用酒精、香精勾兑而成的劣质酒。
真正的粮食酒，以粮食为料，古法酿造，成酒堪称“琼浆玉液”。 即使有些饮后口感不佳，但也不会出现上头、宿醉之感，以前算是白喝了。 而想要撕开劣质香精酒的“伪装，只需要看看瓶身是否会出现4个字即可，出现即可打入冷宫，永不再喝。
先谈前2个字——酒精 白酒，粮食酿，原料只需出现粮食+水即可。 但是酒精就不同了，酒精，现在可以分为食用酒精、医用酒精、工业酒精等。 医用酒精、工业酒精是不能用在饮用的，而食用酒精，其原料相对来说比较低劣，只需要含有糖分，就能做成。
当然，也不能说，这种酒精不能喝，这种酒精本质还是乙醇。 虽然质量上不行，但是饮用后，不会产生宿醉、口感差、上头等情况，真正让其上头的是下面这2个字。 再谈后2个字——香料 香料是何物？简单来说，就是添加剂，可食用的添加剂。 但虽然可以食用，但不建议长期饮用，毕竟是化学合成的东西，饮后容易上头、口干等，没有什么营养，不能跟传统粮食酿造出来的呈香物质相媲美。
当然，这里只是指大部分。 市场上，还有一些狡猾商家不会直接用这4个字。 而是用这2个词代替：液态法、固液法，这2个词，是香精酒的酿造工艺。 只要出现一个，直接pass，别再喝了。
那么，中国传承了几千年的白酒，为何在近些年频频出现劣质香精酒呢？ 这需要谈谈我国的历史，新中国成立初期，各行各业都需要重新出发，百废待兴，粮食也不例外。 当年的粮食产量，仅仅只够温饱，根本无法多出一些来酿造白酒。 但是白酒自古以来，几千年了，人们离不开，尤其是平时需要干货的白丁，需要借酒解乏，于是香精酒应运而生。
不过大家，也不用过多担心。 现今的中国，粮食产量大幅上涨，完全可以均处多余的粮食用来酿酒。 现在市场上，粮食酒不少，很多人认为粮食酒，相比酒精酒一定贵，但并非如此，很多粮食酒，只是贵在包装、牌子等地方，可以给大家分享2个，便宜却都是100%原酿的好酒，不妨一看。
第一个：贵州省——君中元私藏酒 产自酱酒核心产区，贵州茅台镇，与茅台酒厂隔河相望，相距300多米，酿造人是曾传政，李兴发（酱酒之父、茅台原厂长、茅台终身“荣誉厂长”）的亲传弟子，原料工艺与茅台如出一辙，真正的6年坤沙老酒。 等级属优级，口感上乘，饮后不上头，没有宿醉感，独受当地人宠爱，常常一买就是一箱。
倒一杯酒，举杯齐眉，酒液透亮，颗颗绿豆大小的酒花漂浮在酒面上，如颗颗珍珠，煞是好看。 抿一口爆香！满口浓郁的酱香味，醇厚细腻，浸润味蕾瞬间，口舌生津，忍不住咽下，甘润顺畅，愉悦感悠然而生，咽下2秒后，酒香返回口腔，厚而不过，回味无穷。 美酒，但宣传没跟上，只有当地酒友，以及常年关注酱酒的老师才知道，可惜了。 第二个：山西省——高粱白
53度，清香型白酒，产自山西汾阳杏花村。 外地人绝大多数不知道，当地人大概有80%的人都喝过。 不仅如此，周边的河南、山东等地，也常常有人被其酒质折服，整箱搬。 酒液清澈，无色透亮，抿一口不辣口，很甘润，也很柔和，虽然没有入口爆香的感觉，但整体的协调度很棒，性价比也很不错。 好了，文章写到这里就结束了，希望对大家有所帮助。
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